有些雪裏紅是沒有醃製的，但同樣也能吃的，只不過做法少許不同。那麼沒醃的雪裏紅可以吃嗎?沒醃的雪裏紅怎麼吃?
沒醃的雪裏紅可以吃嗎沒醃的雪裏紅是可以吃的。其實鮮雪裏蕻要比醃製過的更好吃，加肉末大火翻炒，簡單調味即可，是開胃消食的一道綠色菜餚。
1.新鮮雪裏紅一把，小米尖椒三四個切碎，用清水把雪裏紅衝乾淨
把一大盆涼水先備好；拿一個小鍋子燒一大鍋開水
2.把洗乾淨的雪裏紅放進開水淖一下，變軟就趕緊撈出來
3.放入涼水中（最好是冰水，可以讓青菜的顏色依然翠綠）
4.泡一會，涼後撈出擠幹水分，切成碎段，越細越好；此時切出來的雪裏紅很濕，將雪裏紅末捧一把到手裏把水擠幹，放到碗中，此時就成了一小團。
5.全部處理完後把小團撥散備用
6.加油，燒温，放入小米尖椒炒香，倒入雪裏紅翻炒，加鹽適量，出鍋。
雪裏紅的好壞直接影響到雪裏紅汁的質量。實驗證明，用正常醃製了3個月的雪裏紅來加工雪裏紅汁，味道剛剛好。雪裏紅汁的保存也是有講究的，用塑料瓶保存則容易損失香氣，色澤也容易變紅。用玻璃瓶保存的雪裏紅汁，香氣濃，顏色金黃，保存效果最好。
雪裏紅汁是寧波人廚房裏少不了的一樣調料，用雪裏紅汁燒製的菜餚味道特別鮮美。雪裏紅汁是從雪菜醃製所產生的滷水中，經過過濾、殺菌、調味等幾道工序而得來的，因為味道鮮美，營養豐富，含有十幾種氨基酸，又被稱為原汁原味的液體味精。雪裏紅汁在烹飪海鮮的時候能起到去腥、去油膩、增香的效果。
