特別喜歡吃雪裏紅，因為它酸酸的很下飯，所以為了方便打算自己動手做酸菜雪裏紅，這雪裏紅醃上之後要過多長時間可以吃？雪裏紅醃好之後是綠的好還是紅的好？
雪裏紅醃多長時間可以吃
醃製雪裏紅的話最好是醃製半月以上在食用，因為在醃製食物的時候5-15天的時候亞硝酸鹽的濃度是最高的，所以要避免這個時間段食用。要是雪裏紅醃的時間不夠長的話，那是不能被食用的，不然可能會出現中毒的反應。
雪裏紅醃好後綠的好還是黃的好
雪裏紅醃後，青的和黃的是不能比較哪個好的，這是個人偏愛喜歡哪一款，個人覺得青的更鮮美脆爽更好吃。
雪裏紅醃製方法大全
1.首先要選擇適量新鮮的雪裏紅，有的是大棚產的菜含有好多農藥和化肥，對身體不好，鄉村人賣的自家菜地種的最健康。
2.把買來的雪裏紅，一棵一棵摘掉黃葉，然後把它們放進清水裏浸泡半小時，再搓洗乾淨。
3.將洗淨的雪裏紅掛在乾淨的架子上控幹水，接着在陰涼處晾曬，以達到減少它的水分含量。
4.找來一個大罈子，把晾好的雪裏紅先放一層在裏面，撒上粗鹽，接着放第二層雪裏紅再撒上粗鹽，依次做下去，直至全部做完，蓋上蓋子醃一天。當然如果不用罈子放在塑料盆子裏面也是可以的哦。
5.第二天打開罈子，用雙手一點點搓雪裏蕻，被鹽醃過的很容易搓出水分，搓完之後把水分倒出來，接着再次向雪裏蕻上面撒粗鹽，蓋上蓋子。
6.第三天時候要和第二天一樣，搓洗、倒出水分、撒鹽、蓋蓋子，之後就要將罈子放在陰涼處，自行醃製二十天。
7.二十天後醃製的雪裏蕻已經可以食用了，將其放進清水洗去鹽分，然後切碎，喜歡葷的可以加肉炒，喜歡素的放上辣椒炒熟即可。
雪裏紅的功效和作用
1、解毒消腫，雪裏紅可以達到很好的消腫，解除毒素作用，裏面含有非常豐富的抵抗細菌成分，能夠清除各種各樣的病毒以及病菌，也可以讓傷口癒合的速度變得更快，能夠預防感染情況發生，平時適當的吃一些雪裏紅就能減少細菌性疾病，而且又含有一些特殊的香味，含有非常豐富的膳食纖維，吃完後就可以讓食慾變得更好，還可以幫助消化以及健胃，能夠減少便祕情況發生。
2、提神醒腦，適當的吃一些雪裏紅也可以讓大腦變得更加清醒，它裏面含有非常豐富的抗壞血酸，能夠讓身體氧化還原的活動變得更好，也可以讓大腦的含氧量變得更多，這樣疲勞的感覺就能得到緩解，又可以達到提神醒腦的作用。
3、預防多種疾病，雪裏紅裏面不僅含有非常豐富的營養物質，還能起到很好的保健效果，可以進入腎經，胃經以及肝經，可以讓食慾變得更好，還可以解除毒素消腫，平時出現便祕或者咳嗽痰多問題，就可以用雪裏紅進行輔助治療，也可以預防這些疾病出現。
4、減肥作用，雪裏紅是一種非常健康的綠色蔬菜，能夠把身體裏面的廢物有效排出，能夠淨化身體，也可以讓身體裏面的毒素以及廢棄物有效的清除，能夠補充身體所需要的礦物質以及維他命，讓腸胃蠕動速度變得更快，讓消化吸收功能變得更好，這樣減肥瘦身的效果就能夠更好，還可以達到抵抗衰老的作用。
