聽説雪裏紅不僅可以用來醃酸菜還可以用來涼拌的，所以就買了一些試試，可是這涼拌出來的雪裏紅發苦是什麼原因？雪裏紅是苦的那還可以吃嗎？
雪裏紅苦是什麼原因
新鮮的雪裏紅吃起來味道都是會有一點苦的，這是屬於正常的現象，要是怕苦的話可以在做菜之前用水焯一下，這樣就可以減少點苦味。
要是醃製的雪裏紅的話，那可能是醃的時間太短的原因，建議雪裏紅提前醃製半天以上味道會比較好。
雪裏紅苦的可以吃嗎
可以。一般來説新鮮的雪裏紅味道都會有一點微苦，這屬於正常現象，建議在烹飪之前先焯一下水或者在炒制的時候加一些白糖調味。
雪裏紅苦味怎麼去除
1、焯水後再炒
新鮮的雪裏紅在烹飪之前可以先用沸水焯一下，因為其含有大量的芥子油，有獨特的香辣味，焯水可以減少新鮮雪裏紅的苦味、辣味，這樣做出來的雪裏紅口感會更好。
2、加一些鹽或者糖
此外在焯水的時候可以加一些鹽，這樣可以讓雪裏紅顏色更加漂亮，同時可以幫助掩蓋部分苦味，或者在炒菜的時候也可以加少許的糖來調和苦味。
3、延長醃製時間
如果是醃製的雪裏紅發苦有可能是由於醃製的時間不夠長，一般建議雪裏紅提前醃製半天以上味道會比較好。
雪裏紅味道是怎樣的
芥菜的味道是很好吃的，同時有的人也是對芥菜是雪裏紅嗎非常好奇的，其實芥菜是雪裏紅的，這種美食的味道是比較好吃的，同時它的口感也是比較不錯的，現在很多人也是對這段美食情有獨鍾的，多吃一些也是比較好的呢。深受大家追捧的。
