雪裏紅這種蔬菜的營養價值極高，相信很多人都有吃過，它的味道也是十分特別的，雪裏紅這種蔬菜性温，因此大家在吃的時候不用擔心會太過於寒涼。
雪裏紅是寒性食物嗎
不是，雪裏紅是温性食物。
雪裏紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裏紅(又稱雪裏翁)，俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃着吃。
雪裏紅是涼性還是熱性
雪裏紅性温，味甘辛。
在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪裏紅”。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪裏紅”，所以也被誤傳為“雪裏蕻”。
雪裏紅的家常做法
原料：
老豆腐、五花肉、雪裏紅、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、五香粉、薑片、油。
做法：
1、將雪裏紅洗淨，放入鍋中焯水，撈出過涼水，切段;
2、將豬肉洗淨，切成片狀;
3、油鍋燒熱，放入雪裏紅炒，再放入五花肉片、薑片;
4、放入生抽、鹽、五香粉、雞精等調味，翻炒均勻;
5、填湯倒入燉鍋，加老豆腐，小火燉10分鐘，撒上葱花即可。
雪裏紅怎麼醃
1.先去掉老葉，大根，不用洗，把它散開放陰涼處晾上一兩天，為了讓他自己減少雪裏紅的水份。放蔫之後，準備醃。他晾了一天一夜之後就會出不少黃葉，這時候把黃葉去除。挑好之後放着。
2.準備泡菜鹽一袋，醃菜的小缸，也可以拿密封罐，看自己的喜歡，把它洗乾淨，晾乾，確保裏面沒有一丟的水，這時候就一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1，等到全部弄好，放到陰涼處，最好找一個重東西壓上去。
3.醃的第二天，就可以看見下面有鹽水了，在隔一兩天，就上下翻騰一下，使雪裏紅全部能沾上鹽水，等到七天以後，差不多就可以吃了，還有要注意，整個醃製過程不沾水，不沾油星，否則雪裏紅容易爛或發酸。
