楊梅這種水果大家都是吃過的，味道酸酸甜甜的很是好吃，楊梅還可以製作成楊梅乾，味道也變得不一樣，那麼楊梅乾的屬性也和楊梅一樣嗎？
楊梅乾是熱性還是涼性
楊梅是温性水果，大部分人都可以食用，但楊梅不能食用過多，因為温性水果吃多了容易上火，楊梅在生活中是一種常見並且十分受歡迎的水果，因為它具有較高的營養價值、經濟價值和藥用價值，是一種對人類十分有益的水果。
楊梅中含有豐富的葡萄糖、果糖、檸檬酸、維生素和礦物質，其本身是屬於温性的水果，而楊梅乾是由楊梅經過脱水加工製作而成的，所以楊梅乾不會是涼性的。
而且在加工成楊梅乾的過程中，還會在裏面加入大量的白砂糖來進行調味，所以楊梅乾如果吃多了的話就容易使人體出現口乾舌燥、咽喉腫痛等上火的症狀。
楊梅乾是酸性還是鹼性食物
平常我們的食物可分為酸性食物和鹼性食物。判斷食物的酸鹼性，並非根據人們的味覺，也不是根據食物在水中的化學性質，而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。蛋白質、脂肪、糖類食物，含氮、磷等非金屬元素較多，為酸性食物；而蔬菜、水果、豆製品等含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多，為鹼性食物。這些食物在體內代謝後生成鹼性物質，能阻止血液向酸性方面變化。水果雖然吃着酸，卻是鹼性食物；魚、肉、蛋、糖等味雖不酸，卻是酸性食物。
楊梅色豔味美，受人喜食。而且在醫學上有楊梅味酸而性温，入肺胃經，有生津止渴、和胃消食、益腎利尿及避暑等功效。
楊梅具有人體不可缺少的多種營養元素，並富含多種氨基酸和抗氧化、抗衰老的成份。
楊梅乾倒不多見，不過聽説是用落地楊梅制的。當然吃新鮮的好，喜喝酒的也可用來泡酒。
選用果大肉厚的新鮮楊梅。鹽漬：將食鹽與鮮楊梅拌和均勻，醃製5-7天。曬乾：把楊梅置於陽光下曬乾。漂洗：將楊梅浸於清水之中清洗。糖漬：將已瀝乾的楊梅浸入熱糖液中，加白砂糖若干，靜置蜜漬24小時，撈出楊梅，將糖液煮至粘稠，加入甘草等，加進楊梅坯中，放置48小時。曬制：取楊梅坯置於陽光下曬至稍幹。
楊梅乾泡酒製作用料：楊梅3斤、白酒7斤冰糖3斤、沙糖2兩、釀酒器1個
製作方法如下： 楊梅酒的比例是7斤白酒，3斤楊梅，2斤冰糖，買好楊梅回來用酒洗過加冰糖和白酒放入釀酒器，我們一般泡酒都是半個月後把楊梅跟酒分離，做好的楊梅酒密封儲存。
楊梅分離出來也不能扔，把楊梅放到鍋里加水沒過楊梅就行加1斤冰糖或沙糖大火煮20分鐘
一直都是大火這樣酒精隨着水蒸汽慢慢揮發了我們的楊梅濃湯的口感就純正了，煮至楊梅湯變得有點粘稠就可以了，這次還是要把湯和楊梅分離，楊梅濃湯做好了，晾涼放冰箱慢慢喝，有點淡淡的酒味酸酸甜甜很好喝還可以兑水或者是雪碧一樣好喝。
