備孕期間男性多吃鹼性食物能提高生男孩的機率，因此很多父母會嚴格控制食物的酸鹼性。那麼熱乾麪是酸性還是鹼性?熱乾麪是鹼性食物嗎?
熱乾麪是酸性還是鹼性
武漢美食專家介紹熱乾麪是鹼性的食物，武漢熱乾麪與山西刀削麪、兩廣伊府麪、四川擔擔麪、北方炸醬麪並稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的小吃。
武漢熱乾麪的做法
特點：
熱乾麪是武漢地區特色風味主食。其特點是麪條筋實，色黃油潤，滋味鮮美。同時在輔料選用上也可加入牛肉，牛肚、雞肉、叉燒肉、蝦米、麪筋等，以使其內容更加豐富。
原料：
水切面150克，醃榨菜頭30克，醃雪裏蕻（或醬醃蘿蔔）20克，香葱花5克。
調料：
芝麻醬30克，醬油20克、香醋各10克，白糖6克，精鹽1克，味精2克，香油18克，油辣子15克，熟植物油20克。
製作方法：
1、將水切面下入沸水鍋中用大火燒開，煮熟撈出，將切面瀝去水，放在竹匾內，挑散晾涼後淋入植物油挑散，抖開拌勻至根根散條。
2、將醃榨菜頭切成均勻小丁，醃雪裏蕻（或醬醃蘿蔔）切丁，一起放入容器內，加入白糖3克、香油5克醃漬入味。
3、芝麻醬放入碗內，加入餘下的香油及涼開水調勻成稀糊狀。鍋內放入醬油，下入白糖3克，清水20克燒開，出鍋盛入容器內晾涼，加入香醋、精鹽、味精成調味汁。
4、將涼好的麪條放入竹箕中，投入旺火沸水鍋裏燙熱，撈起瀝乾水，鬆散地挑入碗內，
5、麪條上面放入榨菜丁、醃雪裏蕻丁（或醬醃蘿蔔），澆上拌好的芝麻醬及調味汁，放入油辣子、香葱花拌勻即成。
武漢熱乾麪的由來
早在20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麪為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麪條發餿變質，便將剩面煮熟瀝乾，晾在案板上。
一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麪條上。李包見狀，無可奈何，只好將麪條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麪條放在沸水裏稍燙，撈起瀝乾入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。
人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脱口而出，説是“熱乾麪”。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嚐，還有不少人向他拜師學藝。
