韭菜是酸性還是鹼性?韭菜是鹼性食物嗎?

韭菜是很多人都喜歡吃的蔬菜，特別是吃燒烤的時候。那麼韭菜是酸性還是鹼性?韭菜是鹼性食物嗎?

韭菜是酸性還是鹼性

營養專家介紹韭菜是鹼性的食物，韭菜又名起陽草,具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。

韭菜炒雞蛋的做法

1準備原料。

2將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。把韭菜洗乾淨，切成段。

3鍋裏放油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋裏外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裏取出待用。

4把韭菜放進去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。

5加入雞蛋，再炒一下，就可以起鍋了。

6味道十分鮮美。

韭菜炒雞蛋烹飪技巧

1、韭菜擇乾淨之後，先提前浸泡十幾分鐘，韭菜根部農藥殘留較嚴重。

2、雞蛋打散，入鍋之後，用筷子慢慢攪動，幫助其結成均勻大小的塊，蛋塊形成立即出鍋，防止雞蛋變老，影響口感。

3、韭菜最好先炒根部，再加葉子，粗細不一，所以熟的程度也不同，要是同時放，不是根部不熟微辣，就是葉子炒過。

韭菜炒雞蛋的功效

韭菜炒雞蛋是一道普通家常菜，味道噴噴香。韭菜炒雞蛋往往被人們稱之為“壯陽菜”，所以認為男士吃灰常合適。

不過，因為韭菜還有祛斑美容、減肥，促進腸胃蠕動的功效，所以我認為，這道家常菜應該是男女老少咸宜。

既然有減肥的功效，絕對不容我錯過!做法絕對簡單，只要掌握好火候，沒有不成功的道理。

火候永遠是做菜的關鍵，一道簡單的菜，同樣的材料，不同的人就會做出不同的效果。做這道菜，一定要切記這點。