注重養生的朋友一定知道養生除了調整好自己的生活作息習慣，個人飲食方面也是要着重注意下的，好的飲食習慣能帶給身體很多好處，那麼韭菜是熱性還是涼性？酸韭菜醃製方法。
韭菜是熱性還是涼性
熱性韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，又名起陽草。韭菜性味：味甘、辛，性温，無毒。
酸韭菜醃製方法
原料：韭菜500克精鹽100克
1、將鮮韭菜洗淨，放入清水中浸泡1小時。
2、將浸泡後的韭菜撈出，瀝淨水分，然後一層鹽一層韭菜放入瓷缸內，鹽醃2天(每天翻攪2次)。
3、取出醃好的韭菜稍加揉搓後，再放入盛有鹽水的瓷缸內浸泡(預先將1000毫升冷水注入瓷缸內)5天即成。
產品特點：根白葉綠，味鮮清香，既可炒食，又可涼拌。
醃韭菜幾天可以吃
一個月,從第7天起至20幾天時含有亞硝酸鹽,這是致癌物,過了後就慢慢消失了,所以要一個月後才能吃。
韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多韭菜的營養價值。
韭菜含有生物鹼、皂貳，有温補肝腎、固精壯陽作用，腰膝酸冷、遺尿滑精等症效果很好。由幹韭菜中含粗纖維較多，不易被腸胃消化，胃腸潰瘍者不宜食用。
韭菜是酸性還是鹼性
鹼性。
韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效，又名起陽草。韭菜根味辛，性温;入肝、胃、腎經。
有温中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、鹹，性温，入肝、胃、腎經。温中行氣，散瘀解毒。韭菜種子味辛、鹹、性温，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，幹呃逆。主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病症。
1.適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人羣;
2.便祕者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3.如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
