韭菜過夜能吃嗎？韭菜的食療菜譜

韭菜的做法有很多，很多人也很愛吃韭菜，韭菜有很多養生功能，其實韭菜的全身都是寶貝。韭菜拿來燒烤極為美味，那麼韭菜過夜能吃嗎？韭菜的食療菜譜。

韭菜過夜能吃嗎

韭菜過夜不能吃。韭菜中有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，食用後可能引起身體不適。

韭菜炒核桃蝦仁的做法

主料：韭菜500克，核桃肉100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。

製法：

(1)韭菜洗淨，切成3釐米長的段備用。

(2)蝦仁用温開水浸泡30分鐘後再洗淨備用。

(3)核桃去殼取肉洗乾淨備用。

(4)先將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱後入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟後，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調味後食用。

功效：補腎壯陽。

食法：每日1-2次。連用20-30天。

主治：腎陽虛，腰膝痠軟，頭暈目花，性功能低下，陽痿、早泄、精寒(指精子活動能力差)不育、精子減少症;女子月經不調、宮寒不孕、白帶清稀。

韭菜炒羊肝的做法

主料：韭菜150克，羊肝120克，植物油、薑絲、精鹽、黃酒各適量。

製法：

(1)取韭菜洗淨，切成3釐米長的段備用。

(2)羊肝洗淨切成薄片備用。

(3)將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱後，先下薑絲爆香，再下羊肝片和黃酒炒勻再放韭菜和精鹽，急炒至熟。

功效：補腎壯陽，生精補血，養肝明目。

食法：可單食或用於佐餐，每日1-2次。連用20-30天。

主治：婦女平素體弱，經少色淡，小腹空墜，腹背痠痛，月經不調，宮寒不孕。

韭菜生薑牛奶羹的做法

主料：韭菜500克，生薑30克，牛奶250毫升。

製法：

(1)取韭菜洗淨，切碎，生薑刮皮洗淨，然後將韭菜、生薑一同放入絞汁機中絞汁，取汁備用。

(2)將韭菜生薑汁放入鍋中加牛奶，小火煮開即可食用。

功效：温中散寒，健脾養胃。

食法：每日早晚各1次，飯後1小時食用為佳。

主治：胃寒型慢性胃炎、十二指腸潰瘍，胃寒型慢性胃炎症見胃脘冷痛，嘔吐清水，食後腹脹，食冷痛甚，食温則痛緩，大便溏，口淡無味，舌質淡白，苔白者。

[食用注意]韭菜熟食偏於温補，生食偏於散淤。若熟食，不可加熱過久。陰虛有熱或患瘡瘍、目赤腫痛的病人不宜服食或慎食。