經常在菜場上看到韭黃和韭菜的價格相差甚遠，心想不都是韭菜嗎..憑什麼韭黃就要貴這麼多？但是韭黃炒蛋比韭菜炒蛋更香是真的，那麼韭菜種植條件有哪些？韭黃和韭菜的區別。
韭菜種植條件有哪些
韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。
1、温度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適温為12℃以上，生長温度15℃到25℃，地下部能耐較低温度。
2、光照：中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分櫱少而細弱，產量低，易早衰;光照過強，温度過高，纖維多，品質差。
3、水分：適宜的空氣相對濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%。
4、土壤：韭菜對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。
韭黃和韭菜的區別
顏色不同
很明顯，韭菜與韭黃的顏色不同。韭菜是綠色的，而韭黃是黃白色的。
生長環境不同
韭菜是在陽光下生長，充分吸收了陽光的滋潤，所以，葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長，沒有葉綠素產生，所以顯示出黃顏色。
做菜方式不同
韭菜屬於辛辣刺激性的蔬菜，做菜時，可以做湯，可以炒，可以當調料。而韭黃比較細軟，與雞蛋同時炒，韭黃雞蛋很不錯。
食用價值不同
韭菜中的膳食纖維含量較多，可以補肝養腎，韭菜具有壯陽功效。而韭黃能夠治理便祕，長期食用，有助於緩解腸道問題。
人羣禁忌不同
韭菜屬陽性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特別是體熱之人更要少吃，而韭黃則沒有太多的禁忌人羣。
價格上的差異
韭菜是市場價格要比韭黃便宜，這是因為韭黃生長環境的特殊性。
如何挑選韭黃
以葉片無枯萎、腐爛、無綠色的為好。
立秋後韭菜的管理
立秋：肥水齊放
韭菜喜歡涼爽氣候，立秋後氣温逐漸下降，晝夜温差大，此時加強管理，有利於韭菜猛長，積累養分。先順壟開溝，每667平方米施餅肥50公斤，優質農家肥750公斤，三元複合肥20公斤。施肥後蓋土，澆兩次水。
寒露：停水控長
寒露以後天氣漸冷，韭菜生長緩慢，此時應停止澆水和追施肥料，使韭菜營養早回根莖，積累養分。
霜降：架設風障
一障管兩畦霜降後在畦南側前沿設一道向北傾斜1.3~1.5米的風障,降低畦温,迫使韭菜早休眠,減少營養消耗;立冬覆蓋後,將風障改為向南傾斜15度,使南畦成暖畦。
立冬：覆蓋管理
覆蓋前清理畦內所有枯葉雜物，割去枯韭，結合澆水每667平方米施尿素20公斤。水下滲後搭小拱棚，覆蓋薄膜草簾，每天上午9時揭開草簾，下午2時蓋上，見陽光5小時左右，進行暗化處理。經3~5天，韭菜萌動後，揭開薄膜，用25%多菌靈可濕性粉劑或40粉鏽寧加水噴霧防止韭菜灰黴病。施藥後分2~3次覆土，覆土總厚度5~10釐米。韭菜出土後培根。11月下旬，韭菜長到35釐米時割第一刀，收後澆水施肥。
