韭菜是我們日常餐桌上常見的蔬菜之一，一年四季我們基本都能吃到它，韭菜擁有很明顯的清香味道，做成食物或者當作配料都是絕佳的選擇，不過可能有些朋友不太適應韭菜的味道，下面小編會教大家怎麼去除韭菜的味道。另外有些朋友問韭菜可以減肥嗎？對於這個問題還得系統的分析，所以小編附上韭菜的功效與作用，並從其中分析吃韭菜能不能減肥。
吃韭菜能減肥嗎
韭菜是我們日常生活中很常見的一種蔬菜，是百合科植物，有一股很濃的辛香，韭菜的的養生功能是很強的，可能有很多人並不知道，但是韭菜對很多疾病都有一定的治療作用，很多人喜歡用韭菜包餃子或者是做成韭菜盒子，確實很好吃，可能有一類人會關心一個問題，那就是吃韭菜能不能減肥呢？我們一起來看一下吧。
1、可以減肥
吃韭菜可以起到一定的減肥效果，韭菜的熱量和脂肪含量都很低，所以就算是吃多了也不會長胖，韭菜吃進去後人體需要更多的熱量來消化韭菜，所以吃韭菜非但吸收不了韭菜的熱量，反而消耗了熱量。韭菜中含有大量的膳食纖維，能幫助消化，起到潤腸的作用，所以被人們稱為洗腸草，幫助人體排出毒素和多餘的脂肪，所以能起到減肥的作用。
2、營養豐富
韭菜確實有減肥的功效，除了減肥以外，韭菜還有很多其他的功效，韭菜的營養價值是很高的，韭菜具有消炎殺菌的作用，常吃韭菜可以排毒養顏，還能行氣理血，很多女性在經期的時候容易經血不暢，這時候就可以吃一些來活血散瘀。韭菜獨特的氣味對肝臟有一定的好處，還能幫助增強食慾。男性吃了也有好處，能治療遺精和陽痿，起到補腎壯陽的效果。
3、減肥吃法
如果想要用吃韭菜來減肥，可以做成韭菜雞蛋餅，主要的食材就是韭菜和雞蛋，將韭菜洗淨後切成末，將雞蛋打散後和韭菜混合，加入少許麪粉和鹽，攪拌均勻後，在鍋中抹一層油，讓後倒一層調好的糊在鍋中，記得翻面，煎好即可食用，營養又減肥。
韭菜的功效與作用
韭菜是一年四季都能看到的蔬菜，其散發的特殊香氣讓許多人害怕，也讓許多人着迷不已。韭菜中具有大蒜素、β-胡蘿蔔素等豐富營養，能消除疲勞、改善血液循環、甚至還能預防癌症！日本健康網站「年輕的祕密」統整了吃韭菜的好處，還要教你韭菜挑選及降低特殊香氣的方法。
1.消除疲勞
韭菜中含有大蒜素，能幫助吸收消除疲勞的維生素B1，並促進碳水化合物代謝。當大蒜素和維生素B1結合後，會成為蒜硫胺素，蒜硫胺素與維生素B1具有相同作用，但停留在體內的時間更長，能提升吸收率。因此，韭菜和豬肉等富含維生素B羣的食材一起食用，更能消除疲勞。此外，大蒜素能促進消化液的分泌，加強內臟蠕動，具有增進食慾的功能。
※韭菜＋豬肉、豆類→消除疲勞力UP
2.改善血液循環
大蒜素能清潔血液，預防血栓，增加好膽固醇，減少壞膽固醇，再加上韭菜中還含有葉綠素，能降低膽固醇，因此食用韭菜能達到預防動脈硬化和心肌梗塞的效果。另外，血液循環變好還能改善寒性體質、腰痠背痛和神經痛。
3.預防傳染病
大蒜素具有很強的殺菌作用，能保護身體免於細菌及病毒的傷害。例如造成胃疾病的幽門桿菌、造成感冒及支氣管炎的鏈球菌及葡萄球菌。
此外β-胡蘿蔔素能在體內變換成維生素A，保護喉嚨及鼻子的黏膜，防止病原體侵入，預防感冒等傳染病。
※韭菜用油炒→預防感冒力UP
4.預防及抑制癌症
自由基是造成癌症的原因，韭菜中的β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E具有強力的抗氧化作用，能減少體內的自由基，並防止脂肪氧化。
韭菜中還含有硒，是一種能預防癌症的礦物質。硒是構成抗氧化酵素「谷胱甘肽過氧化物酶」的一種成分，能除去體內的過氧化脂肪，抑制自由基產生，和富含維生素E的食物一起食用，能提升硒的功能。
※韭菜＋核桃→抗氧化力UP
韭菜去味挑選保存方法
不愛韭菜味先水煮減輕味道
韭菜加熱後特殊香氣會減少，因此在意韭菜氣味的人，可先將韭菜水煮，減少氣味。但須小心加熱時間過長，會導致韭菜的風味降低。
韭菜挑選法
選擇葉片較寬廣的韭菜。整體挺直，深綠色且有光澤是韭菜新鮮的象徵，儘量不要選擇有點枯萎、泛黃、有傷痕的韭菜。
韭菜保存法
韭菜較不耐放，必須儘快食用。可用些微潮濕的報紙或廚房紙巾包覆，再放入塑膠袋中冷藏。
