筍乾是發物嗎 筍乾是涼性還是熱性

筍乾是指曬乾的竹筍，平時在吃的時候一般要先泡發，之後炒着吃，味道還是很不錯的，營養價值也很好，那麼筍乾到底屬不屬於發物的一種呢？

筍乾是發物嗎

筍乾屬於發物，非常容易誘發其他方面的疾病，所以在使用方面一定要控制用量。

發物指的就是營養物質過於豐盛，或者説刺激性比較的強，使用容易誘發其他方面的疾病或者加重已經患得的疾病。

筍乾是涼性還是熱性

筍乾是偏涼性的。

一般情況下，可從食物的顏色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來看。從顏色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。

筍乾怎麼做好吃

食材：鴨、筍乾、芋頭、食鹽適量、醋、姜、大葱、植物油。

做法：

1筍乾用清水浸泡幾天，撕成筍條。鑄鐵鍋放小半鍋冷水，加入鴨塊去除血腥，水開後撈出鴨肉，將水倒掉。

2炒鍋內加少量植物油，炒香葱薑片，再入焯過水的鴨塊、醋和1大勺炒1-2分鐘，析出大部分鴨的皮下脂肪。

3芋頭切塊，鑄鐵鍋入大半鍋熱水，加入鴨塊、筍條、葱片、薑片，中火燒開轉中小火煨1小時左右。

4加入芋頭和鹽燉半小時左右，其間用勺子漂去油星即可。

筍乾的功效與作用

1. 開胃健脾

筍乾含有一種白色的含氮物質,構成了筍乾獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症。

2. 寬胸利膈、通腸排便

筍乾甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便祕,預防腸癌。

3. 開膈消痰

筍乾具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4. 增強機體免疫力

筍乾中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。