吃雪裏紅要適量控制，不要每天都在吃，據説對身體不好。那麼雪裏紅吃多了好嗎?雪裏紅吃多了會怎麼樣?
雪裏紅吃多了好嗎野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜”一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經驗，所以，嚐嚐鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。
隨着人們對健康越來越關注，吃野菜成了一種新的時尚，野菜也從無人問津的路邊小草，變成價格節節攀升的富貴菜。尤其是春天的野菜，更被奉為清熱、去火的食療佳品。但是吃野菜有可能會過敏，選擇和食用時一定要當心。
吃野菜之所以會過敏，有的是野菜本身含過敏物質所致，有的則可能是外部原因所致。皮膚在太陽下暴曬，極易誘發日光性皮炎，眼瞼、面部、頸部及手臂等部位還會出現紅腫、瘙癢等症狀，甚至出現水皰。另外，有些家庭成員集體腹瀉就是由於吃了自己挖來的野菜所致。由於野菜價格很高，所以很多住在河邊、鐵路邊的人拿着小鐵鏟自己去挖野菜食用，而生長在城市垃圾堆中或污染的河道附近的野菜，由於受到了污染，加上春季又是蟲卵復生的季節，如果野菜洗滌不徹底，生吃很容易造成腹瀉。
野菜的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，尤其是膳食纖維含量豐富，對促進胃腸道蠕動和緩解便祕有很好的療效。野菜吃法很多，大多數野菜洗淨後應先用開水焯一下，以消除其苦澀味，然後涼拌或者炒着吃即可。需要注意的是，脾胃虛寒及患有胃炎的人不宜吃野菜。
因為新鮮雪裏紅有一種辛辣的味道，所以如果用來清炒口感會很奇怪。但是用來炒辣椒肉末，那種辛辣味就和辣椒的辛辣搭配的非常好。
另外，因為炒的是肉末，看上去滿滿一碟，但其實量並不多，很適合用於控制食肉量。而且這道菜葷素搭配，用來配粥或配飯都非常美味。
只是如果在家做的話油和鹽的量就需要控制方好，莫像湘菜館裏炒的如此“重口味”。
