雪裏紅為什麼要焯水?雪裏紅要用開水燙嗎?

雪裏紅是一種野菜，所以吃之前要焯水一下，然而很多人對這個不理解。那麼雪裏紅為什麼要焯水?雪裏紅要用開水燙嗎?

雪裏紅為什麼要焯水

因為新鮮的雪裏紅有一股辣味，焯水後可減輕其辣味，而且新鮮的雪裏紅就像野菜一樣，不好吃，焯水之後在口感上味道有着很大的變化。

雪裏紅要用開水燙嗎

食用前一定要用清水充分浸泡，徹底清洗。若要涼拌，必須先用開水燙後再食用。吃野菜後一旦出現頭痛、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，應立即停止食用，及時到醫院診治。在此之前，可以嘗試用手指或其他類似的東西觸及中毒者咽喉部，使其嘔吐，直至吐出清水為止。

雪裏蕻炒肉絲的做法

1準備好食材

2先將雪裏蕻用清水洗淨後浸泡10分鐘，去除些鹽份

3雪裏蕻浸泡好後擠幹水份切粒，筍和肉切絲

4肉絲中放入鹽、料酒、少許糖和玉米澱粉拌勻醃製15分鐘左右

5起油鍋，開中大火燒熱，倒入肉絲翻炒至變白

6放入辣椒麪炒製片刻

7倒入筍絲翻炒一分鐘

8放入雪裏蕻炒出香味

9放一勺糖和少許雞精炒勻

10關火後倒入花椒油翻炒均勻即可

11盛出即可享用！