大家在生活中應該都聽説過非常多的蔬菜吧，那麼你瞭解雪裏紅嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是雪裏紅呢，以及雪裏紅有什麼營養價值呢？跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是雪裏紅呢
雪裏紅是芥菜的變種，因其葉子到了秋冬季會變成紫紅色所以稱為雪裏紅，莖和葉子是普通蔬菜，其芥葉與莖一起醃製，便是我們俗稱的辣菜，雪裏紅通常是醃着吃。
雪裏紅有什麼營養價值呢
雪裏紅的營養價值比較豐富，每100克雪裏紅裏面含水分91.5克，脂肪0.6克，維生素1.6克，蛋白質2.8克，鈣23.9毫克，鐵3.4毫克，磷64毫克，維生素B1 0.07毫克，碳水化合物3.6克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克等多種營養元素。
雪裏紅比較喜歡陰涼氣候，生長適宜温度為15～20℃，高於25℃或低於15℃會造成生長緩慢，細小，並且在高温條件下纖維物質增多，品種降低，低温條件下在寒冷的雪地裏雪裏紅也不會凍死，雪裏紅在陽光充足條件下生長良好迅速，低温和長日照有利於花芽成形，但雪裏紅在生長期需要充足的水分，缺乏水分會導致纖維物質增多。
雪裏紅一年生草本，高30～150釐米，常無毛，有時幼莖及葉具刺毛，帶粉霜，有辣味；莖直立，有分枝。中國南北各省栽培。模式標本採自浙江寧波。
