辣白菜也是屬於醃製品的一種的，那麼在發酵的時候也是會有氣體產生的，這個辣白菜放什麼容器裏是比較好的？在醃製的時候需不需要密封呢？
辣白菜放什麼容器好
醃製完的辣白菜最好的容器是放在玻璃盒子裏面，這樣子的話，既不會被氧化，又不會被串味上面密封一下就非常好了！一般的都是用塑料的，因為塑料的這個採購起來比較實惠一點，玻璃的呢，太容易打碎。所以現在當下用的塑料的比較多一點
辣白菜醃製要密封嗎
1.醃製辣白菜需要放到罐子當中進行密封醃製,那麼可以選用玻璃器皿。
2.首先玻璃器皿是無毒無味的,其次玻璃器皿通透性比較好,這樣的話可以隨時隨地來觀察辣白菜的醃製過程當中的一些反應,而且玻璃器皿的密封性也比較好,因此在醃製的時候可以選用玻璃器皿來醃製辣白菜。
辣白菜不酸是什麼原因
如果辣白菜不酸，可能是醃製的時候，食用鹽用量過多，這個時候，可以減少食用鹽的用量，這樣可以起到一個促進辣白菜變酸的作用。
辣白菜放多少鹽合適
1斤白菜三勺鹽。
做辣白菜的鹽也不能放太多，放太多的話吃之前要拿出來用水漂洗或者加入其他的東西一起炒，這樣吃起來也不會太鹹。
