很多人習慣將買回來的蔬菜放冰箱保存，但是有些時候冰箱温度低會導致蔬菜口感不佳。那麼，大白菜可以放冰箱嗎？酸辣大白菜怎麼做？
大白菜可以放冰箱嗎
大白菜最好不要放在冰箱裏，因為反而會加速揮發大白菜的水份，所以會長黑點，如果要放最好用保鮮膜包起來再放比較好。
用保鮮袋包一下，這樣可以保存3-5天。
酸辣大白菜怎麼做
1.處理白菜，不要看白菜外面蠻幹淨，其實裏面蠻髒的，所以我把白菜葉一片一片掰下來洗乾淨2.自制剁辣椒一勺(有鹹度3.白菜洗淨後一定要控幹水，用手撕成小塊
4.熱鍋，放入豬油
5.白菜入鍋，大火翻炒
6.炒軟後，放入少量鹽，因為等下還要放剁辣椒，裝小碗出來給不吃辣椒的老人和小孩吃7.鍋中剩下的白菜中放入剁辣椒，醋。翻炒均勻8.出鍋裝盤，最簡單，又好吃。
冬季經常吃大白菜有哪些好處
關於大白菜的藥用價值，古籍中早有記載。《本草綱目》中就寫到：“白菜，亦名菘。通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食下氣，治瘴氣。止熱氣咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。”《綱目拾遺》中説大白菜“食之潤肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效”。現代研究表明，白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。
1、利腸通便，幫助消化
白菜含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。
2、消食健胃，補充營養
白菜含多種維生素及礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有一定的功效。有研究表明發現，1杯熟的大白菜汁幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養成分。
3、防癌抗癌
白菜含有吲哚-3-甲醇，能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素。婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。此外，白菜內所含有的微量元素鉬可抑制體內對亞硝酸胺的合成和積累，故有一定抗癌作用。
4、預防心血管疾病
白菜中的一些有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
