泡菜開壇之後就需要放在冰箱冷藏了，尤其是我們從超市買回來的泡菜容易變質，那麼泡菜放在冰箱可以放多久呢，下面一起來看看吧。
泡菜放冰箱能放多久
泡菜放冰箱能放15到20天。不能儲放太久，會滋生細菌，產生有害物質，雖泡菜也可放在陰涼地方，可不用放在冰箱中，但外面空氣、温度變化大，可能會讓泡菜變質，所以泡菜放冰箱較保險。
醃好的泡菜能放多久
一般放在陰涼不見光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放時間要相對長些但最好別超過5個月，時間久了容易生成對人體有害的物質。
在泡菜壇裏有乳酸菌生態圈，會自發抑制別的細菌生長。如果雜菌太嚴重抑制不了，就會生花壞掉。泡菜中的鹽不防腐，要想防細菌食鹽含量至少要到15%以上，話梅那麼鹹才可能。
韓國泡菜一定要放冰箱裏嗎
泡菜在密封的環境下醃製過程中其實也在發酵，在密封的環境泡製的時間不要太長，太長的話會發酵過度，最好是泡製好了之後用自封袋分裝入冰箱速凍，這樣會保存的更長時間
新做的泡菜幾天能開蓋
泡菜一般要分種類，如果醃製的蘿蔔皮或者蘿蔔都是3天左右就可以打開食用了，醃製太久就酸得掉牙了，蘿蔔皮就不催了，就軟了。其他的都是7天就可以打開食用了，辣椒的話也得14天左右才可以打開食用。
