辣白菜一直是一款人氣美食！不管是什麼時候都能醃製，一年四季都可以吃到。不少人困惑，辣白菜酸了還能吃嗎？關於，辣白菜酸了還能吃嗎？辣白菜酸了怎麼辦？本站小編來為您一一解答！
辣白菜酸了怎麼辦
辣白菜酸了是正常現象。大家覺得味道太酸，可以放醬湯裏喝、炒辣白菜豬肉、辣白菜炒飯、辣白菜燉豆腐（加點豬肉）、包子餡兒。時間長了（酸）的辣白菜可以做以上的料理，會很好吃的！如果是剛做的辣白菜酸了的話，説明鹽放的少，你可以加鹽。也有可能是儲存的地方温度不夠低，適當温度0-1度。
辣白菜酸了還能吃嗎
辣白菜酸了是能吃的。一般醃製辣白菜，2天室温下會變酸，冰箱的話大概1周。如果愛吃酸的話就多放幾天，室温越高時間越短，十幾度3天可能就發酸了，一定要密封的，時間越長越酸，但是放的時間不要太長了，不然會壞掉的，覺得味道正好了就放冰箱保存。
辣白菜是泡菜的一種，泡菜是朝鮮族具有代表性的傳統發酵食品，是以米飯為主的朝鮮族飲食生活中最重要的副食之一。相傳的哪怕一日無泡菜，都難以吃下飯啦。泡菜的醬汁，可以補充米飯中缺乏的蛋白質。另外，在泡菜酵的過程中，蝦醬、鳳尾魚醬、黃石魚醬等含有的蛋白質分解為氨基酸。蔬菜中含有鈣、銅、磷、鐵、鹽等豐富的無機物，促進維生素C和對以米飯主食的人尤為重要的維生素B的吸收。泡菜可以淨化胃腸。能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收。還可以使腸內微生物的分佈趨於正常化。泡菜隨着發酵的成熟產生酸味的乳酸菌，不僅使泡菜更加美味，食用後還能抑制腸內的其他有害菌哦！
