我們在醃製辣白菜的時候，其實對容器的選擇也有講究，很多人醃辣白菜喜歡用塑料容器，這樣醃出來的辣白菜好嗎，辣白菜用什麼容器裝最好呢。
辣白菜用什麼容器裝
土陶和陶瓷的來醃製辣白菜是最好的。
1.玻璃罈子
很多朋友喜歡那種玻璃罈子，因為漂亮，而且也方便觀察。但是，製作泡菜、酸菜、醬菜等醃菜時都要求避光，如果光照強了會使食物變質或變味併產生細菌，從而導致製作失敗。
當然，玻璃罈子也不是絕對不能用，它適合用來製作那種時間很短的，放在冰箱裏避光醃製就行了。如果需要長時間的醃製，還是選土陶和陶瓷的罈子比較好。
2.土陶罈子
土陶泡菜罈子做辣白菜也很好，不過由於土陶自身的特性，壇體密度較小，容易出現滲水、滲鹽的現象。致使做辣白菜失敗。
辣白菜能用塑料容器裝嗎
可以，但是不利於泡菜的長期保存。
缺點：
1.醃製泡菜不能與外界的空氣接觸，容易腐爛。塑料瓶和罐子都比較薄，密度比罈子要低，容 易漏風或感温強。
2.通常情況下罈子比較沉重，且易碎，不方便攜帶。
怎麼看罈子密封性好不好
1、先對着光亮處舉起罈子，看看罈子內部有沒有透光有亮眼，有亮眼的罈子肯定沒有辦法密封。
2、把耳朵貼近壇口仔細聽一下，你能聽到的“嗡嗡嗡”聲越響密封性能就越好，但這個聽聲音的方法需要一定的經驗了。
3、取兩張紙點着扔到罈子裏，然後馬上蓋上罈子蓋，並隨即在壇沿裏倒滿清水，如果壇沿裏的清水很快被吸入罈子裏，那就説明這是密封性能極好的罈子。
韓國辣白菜怎麼做的
用料： 大白菜一顆、大蒜2頭(不喜歡味重的可減一頭)、姜3塊(大約2寸長大小即可)切細剁成細碎末、蘋果、梨、洋葱各一個，用打汁機(或食品加工器)打成糊狀、新鮮小葱4棵切一寸長段。
調料： 鹽(適量，可根據個人口味調整)、辣椒粉(要用韓國粗辣椒碎，約5湯匙)、魚露(2湯匙，主要起發酵作用)、糖適量(約2湯匙白糖， 加1湯匙糖粉)。 小魚乾40到50個。
做法：
1.新鮮大白菜洗乾淨，瀝水一個小時，一顆菜一分為二，撒適量鹽(最好是顆粒海鹽)，每片葉子上要均勻。鹽的多少可根據口味酌情加入。撒完鹽後靜置2天。然後用清水把鹽分衝乾淨，瀝乾。
2.小魚乾40到50個左右，放3小碗水，大火煮開之後，轉小火再煮20分鐘。關火，晾涼。
3.辣椒粉5湯匙(喜歡吃辣的可以多放點辣椒粉)用晾涼的魚乾湯，攪拌均勻。放魚露2湯匙，再把準備好的用料放在一起攪拌均勻。再放白糖2湯匙，糖粉1茶匙，繼續攪拌均勻。
4.把每片菜葉從裏到外塗上調好的調味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器裏恆温1天，然後轉放冰箱3天，即可食用(最好用瓷盆醃製，味道比較好)。
