辣白菜能放白糖嗎 白糖是必須的

辣白菜的酸味是比較大的，這個酸味有的人喜歡有的人不喜歡，有的人就想着在做辣白菜的時候放點白糖中和一下酸味，下面介紹辣白菜能放白糖嗎 白糖是必須的。

辣白菜能放白糖嗎

酸辣白菜一般都要放白糖的，白糖可以覆蓋酸味，這樣可以使得既有酸味，又沒有那麼強的酸味刺激，吃起來更加爽口。

辣白菜的做法推薦

醃菜配料：

白菜兩顆，辣椒，胡蘿蔔，韭菜，姜，葱，蒜，蘋果，梨，食鹽，

製作方法：

1、白菜洗淨，從底部切一刀，然後掰開，兩顆白菜分成四瓣;

2、把每片白菜葉子都抹鹽，醃兩個小時以上;

3、辣椒先用微火焙乾，然後用食品加工機磨成細粉;

4、胡蘿蔔切絲，姜、葱、蒜切成末，蘋果和梨切小丁，韭菜切段;

5、將上述處理好的醃料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻醃一會(醃料醃好後，味道相互滲透，會出些湯水);

6、殺過水的白菜縮了好多，洗淨後控幹水份;

7、然後用醃料抹在每一片白菜葉上，儘量都抹到;

8、裝入容器中，再將剩餘的醃料也都倒入，然後蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個星期後，辣白菜即成。

辣白菜和泡菜一樣嗎

辣白菜和泡菜不一樣，泡菜多以泡為主，用鹽水浸泡，需要密封。而辣白菜並不需要液體浸泡，直接鹽漬，類似鹹菜的做法，嚴格意義上不能稱呼為泡菜。

辣白菜豆腐湯的做法

材料：

辣白菜適量，豆腐1塊，金針菇適量，胡蘿蔔適量，香菇適量。

做法：

1、取若干辣白菜，加上清水放鍋裏煮滾，轉小火煮一會兒。

2、依次放入泡發的香菇和豆腐，煮一會兒.

3、最後放入胡蘿蔔片和金針菇，煮滾後試味 辣白菜本身很鹹，根據個人口味往湯里加點鹽調味即可。

4、起鍋前也可放入適量香油，更加美味。

提示：

這道湯很簡單，裏面的材料可以任意變化，喜歡吃肉的也可以加上五花肉一起煮，這樣做出來的湯更細膩，且方便快捷，鮮辣爽口。