臘八粥是用很多豆子等五穀雜糧製成的營養豐富的粥品，在臘八節這一天吃臘八粥有五穀豐登財源廣進的吉祥意思，不過有人説臘八粥放糖，還有人説放鹽，到底怎麼回事呢？
臘八粥要放糖嗎
臘八粥的食譜，其中的食材具體包括以下十一種：花生米、赤豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、白芸豆、白果、糯米、粳米和白砂糖等。
先準備好以上十一種食材，然後進行第一步：花生米、赤豆、蓮子、芸豆各自煮熟，白果去硬殼後，油炸，然後去皮。第二步：鍋裏放上冷水，糯米、粳米先入鍋，等水煮開後，花生米、赤豆、蓮子、桂圓、紅棗、蜜棗、芸豆、白果等8樣配料一起下鍋。哪個多放，哪個少放，全看個人的口味。第三步：中火煮45-50分鐘，粥就好了。中間要多攪拌幾次，防止焦糊。第四步：放白砂糖。建議大家不要放太多，因為蜜棗、紅棗、桂圓都是甜的。
臘八粥放白糖還是紅糖
一般來説放白砂糖會比較好，而且熬煮臘八粥時應當少添加或儘量不添加額外的糖分，以免過多的糖分帶來的壞處毀了一碗臘八粥的營養好處。可以放點白糖、我覺得臘八粥還是放點白糖比較好、稍微有點甜味、紅糖的味道會比較怪怪的
臘八粥是放糖還是放鹽
我國傳統的臘八節，老百姓在這一天做臘八粥、喝臘八粥也是最傳統的習俗。俗話説過了臘八就是年，臘八向來有辭舊迎新的意思。然而，就在這個檔口，繼西紅柿炒蛋、豆腐腦之後，臘八粥也陷入了地域的“鹹甜之爭”。有的網友表示鹹味的臘八粥鮮香可口，但也有網友直言“鹹味臘八粥是奇葩!”“鹹的太可怕了!”
喝過臘八粥，年味愈加濃。但最近，記者在滬上各大論壇和微博發現，繼豆腐腦“鹹甜之爭”後，網友們對臘八粥是甜還是鹹也產生了分歧。主鹹派可以從先秦找到起源，主甜派可以從朱重八老鼠洞裏挖出的大米、豆子、珍珠米、紅棗等煮的臘八粥做論據。雙方可謂公説公有理，婆説婆有理。明天就是臘八節了，網友“櫻桃先生軟不下去”一聲高歎：“豆腐腦算什麼!你們倒是告訴我，臘八粥是甜的還是鹹的呀?”臘八粥的“鹹甜之爭”已經成了網友們熱議的話題。
網友“響噹噹”則理性分析，臘八粥有鹹、甜之分，看個人口味而已。“我家吃的臘八粥是甜的，有黑米紅豆等等冰糖熬製，我鄰居吃的臘八粥卻是鹹的，有白菜和臘肉。其實不用太糾結甜鹹的問題，自己吃得慣就行。”“響噹噹”説。
