海蔘沒美味的食物，營養價值也高，那麼問題來了，海蔘是否可以炒着吃呢？海蔘炒着吃的話有哪些方法呢？本期我們來為大家一起介紹下吧！
海蔘可以炒吃，正常炒菜的做法一樣，不過泡發好的海蔘已經是熟的了，所以炒的時候不用太長時間了。另外需要注意：1、海蔘不要和石榴、甘草、醋等酸性食物同食，會引起消化不好 2、吃多少做多少，剩下的話海蔘在油性環境裏一段時間會自溶，你會發現海蔘沒有了。
炒海蔘的家常做法清湯海蔘原料：水發海蔘100克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜（用葉）25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。
1、將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗淨，切成片；冬菇洗淨，去蒂，破開；香菜洗淨，清毒。
2、鍋內加水，澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海蔘片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
特色：柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。
常吃海蔘對人體有着極大的滋補效果，尤其是中老年人，身體機能開始減弱，常吃海蔘不但可以恢復人體機能減緩衰老，而且還能促進鈣質吸收，清腦明目。
海蔘中的膠原蛋白、精氨酸、硫痠軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等營養成分具有消除疲勞、減緩機體衰老速度、促進新陳代謝、加速人體器官代謝再生等方面的功效，尤其是精氨酸，更是人體細胞再生和機體損傷修復所必須的成分。
海蔘中不但含有大量對人體有益的營養成分，而且更為難得的是幾乎不敢脂肪和膽固醇等嚴重影響中老年人心血管健康的有害成分。是十分難得的完全天然健康滋補品。
