海蔘的簡單家常做法有哪些？海蔘的不同吃法

不少人在懷孕，手術後，月經期，流產後的時候，會吃海蔘來補身體。那麼海蔘的家常做法有哪些呢？關於，海蔘的簡單家常做法有哪些？海蔘的不同吃法。小編來為您一一解答！

海蔘的做法有哪些

1．海蔘粥：早餐海蔘可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裏，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人羣大有好處。2．海蔘雞蛋羹：將海蔘與少量木耳切碎後放入雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

4．涼拌海蔘：將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。5．海蔘清湯：將海蔘切碎，入鍋燒開，取方便麪調料少許，根據個人口味調理。6．海蔘蘑菇湯：用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。7．辣根海蔘（海邊漁民喜歡的吃法）：盤子裏放上一些冰塊，將煮熟的海蔘切成薄片均勻的蓋在冰塊上面，把辣根和味極鮮按個人口味攪拌在一起放在碗裏，吃的時候直接用海蔘片蘸食就可以了，絕對海鮮料理的味道。

海蔘的不同吃法

1、煮着吃：把水發過的海蔘放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。2、蒸着吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。3、燉湯吃：也可以將海蔘做湯，把羊肉或者排骨跟海蔘放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。4、炒着吃：把海蔘跟葱姜之類的調味料放在鍋中炒着吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。5、炸着吃：這應該是營養流失最多而且也相對不健康的吃法了，但是有的人就是喜歡這樣吃，不顧及其他的方面。我想這樣的人也是最瀟灑的，他們不會去在乎一些什麼，實在有些英雄氣概。但是客觀講，這種吃法的確很好吃。

簡單的家常海蔘做法1.海蔘蒸蛋

如果你是口味比較清淡的人，那麼選擇海蔘蒸蛋是不錯的。一般我們只要準備海蔘一根、雞蛋兩個、醬油、香油和水適量就可以開始做了。先把雞蛋打勻，然後加入適量的水，把雞蛋隔水蒸熟之後再加入海蔘，再蒸3-5分鐘就會非常不錯。最後加入一些香葱和香油的話，效果是很不錯的。至少做出來的菜餚香氣撲鼻，讓本來口感不是很好的海蔘也變得分外美味。

2.上湯海蔘粥

爆炒海蔘始終過於油膩，這個時候我們選擇上湯海蔘粥就相當不錯。準備海蔘一條、鹽、粳米、枸杞、葱和薑片適量，然後再準備好事先熬好的高湯，我們就可以開始上湯海蔘粥這種海蔘的家常做法了。一般來説，先熬粥，然後等到粥差不多熬好的時候，再加入海蔘和高湯，為了讓海蔘粥的味道更好，我們大家可以採用雞湯作為湯底。最後加入幾粒枸杞，這樣就大功告成了。整個過程中大火燒開之後一直用温火燉煮就可以了。

與海蔘相剋的食物

海蔘不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。海蔘還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。