海蔘其實也是一個分產地的東西，有的地方的海蔘品質會好一些，很多人在選購的時候都不知道這些相關的知識，下面介紹海蔘哪裏的好 北方海蔘質量更好。
海蔘哪裏的好
俗話説，“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。”一條淮河，就讓南方酸甜可口的橘子變成了北方晦澀難嚥的枳。這也充分説明了產地的重要性。
消費者在購買海蔘的時候，商家都會表示，好的海蔘是“大連的”“長島的”，稍微便宜點的海蔘是“福建的”“南方的”。而行業內也基本默認，北方海蔘的質量要好於南方海蔘。
脾虛痰多者不宜吃海蔘
因為海蔘還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海蔘可能引起腸胃不適，消化能力降低。對於這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復後再食用海蔘。
怎麼挑選海蔘
喜歡吃海蔘的朋友，是不是會有一個苦惱，要怎麼挑選海蔘才能確保買到新鮮又健康的呢?
鮮海蔘外表皮有的呈深灰褐色，有的則顏色稍淺，其皮質較薄，乾燥後肉質為灰白色。中國科學院海洋研究所朱校斌教授説，多年研究表明，鮮海蔘的顏色深淺與海蔘自身的品質並無關係，是由於海蔘在生長環境中所形成的保護色。但就整個海蔘品種來説，刺蔘的營養價值最高。
另外，中國保健協會食物營養與安全委員會會長孫樹俠教授進一步解釋，有些用物理方法加工的天然海蔘膠囊顏色較淺是由於保留了海蔘的天然本色造成的。因為海蔘體內含有一種自溶酶，所以出海後如不及時加工很快就會化成一灘水。所以，鮮海蔘不易保存，通常人們都把鮮海蔘高温掛鹽後再曬乾，有的拌上草木灰以利於保存，也有淡曬的，此種加工後海蔘就變成了黑褐色，熱乾的海蔘體表也呈深褐色，凍幹海蔘體表則保留其原先的顏色。
通常我們去到海產市場，老闆都會幫我們挑選那些顏色看起來比較光澤，身體柔軟的海蔘。一般體型完整端正很重要，因為這個可以説明海蔘的新鮮程度和品質質量。體形歪曲乾癟的海蔘一般就不要買，因為此類海蔘説明捕撈已久，容易發生病害且變質。
海蔘雞湯的做法
材料：泡發好的海蔘2只，草雞半隻，葱、姜、鹽、八角1個。
做法：
1、草雞洗淨，控幹水分，切成塊狀，海蔘切成條狀，薑切片，葱切段。
2、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒至變色。
3、將炒好的雞塊、葱、姜、八角一同倒入砂鍋中，加入1升清水，中火燉煮至雞肉將熟。
4、將海蔘放入同煮，小火煮20分鐘左右，最後加入適量鹽即可。
