木耳是大補身體的食物，尤其適合煲湯，營養又美味，女性和病人都可以食用。那麼金針菇可以和木耳一起吃嗎?金針菇能和木耳同吃嗎?
金針菇可以和木耳一起吃嗎
營養醫師介紹金針菇是可以和木耳一起吃的，吃木耳是能夠很好的幫助身體達到補血的狀態，一般來説，食物的顏色是紅色、黑色是容易幫助身體補血的。
木耳怎麼泡
泡發木耳宜用冷水或温水，泡發的木耳出成率高，可以泡發到原重的3.5～4.5倍，且易保存，口感鮮嫩脆爽。
木耳乾製後，組織細胞塌癟，質地變得乾硬，要想恢復原有的鮮嫩狀態，需要一定的時間。
若用熱水急發，易造成吸水不足。另外，過高的水温還會使原料的細胞破裂，出成率低。
涼拌木耳金針菇的做法
1.木耳提前泡發
2.泡發的木耳和金針菇熱水裏煮熟
3.撈出立刻過涼水，保證木耳口感清脆
4.辣椒切丁，蒜切末，把撈出的木耳金針菇加鹽、香油、醋攪拌好
5.燒熱油，炸辣椒丁炸出香味，澆在拌好的木耳金針菇上即可
tips
木耳和金針菇撈出立刻過涼水，保證木耳口感清脆
