金針菇我們在餐廳經常會吃到，一般都是用來做火鍋吃的，非常的營養美味。那麼山藥可以和金針菇一起吃嗎?山藥能和金針菇同吃嗎?
營養醫師介紹山藥是可以和金針菇一起吃的，金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
山藥土豆炒金針菇的做法1.姜蒜切粒。
2.大金針菇切段。
3.土豆和山藥是事先蒸熟的，切塊。
4.熱油炒香姜蒜粒。
5.先放大金針菇翻炒，加生抽，料酒，鹽，適量的水炒勻。
6.蓋上蓋燜煮一分鐘。
7.開蓋略翻炒。
8.加入土豆和山藥塊翻炒，炒至水快乾時關火。
9.裝盤上菜了！
tips
土豆和山藥如果沒有蒸熟，儘量切小塊，這樣易入味，熟的也快點兒。
金針菇不好消化嗎
金針菇等蘑菇中有很大一部分是被稱為“真菌多糖”的東西。雖然也被歸類到膳食纖維旗下，但是這些“纖維”不同於蔬菜中的纖維素，倒是更像構成螃蟹殼、蝦殼的主要物質——幾丁質（也叫“甲殼素”）。
真菌多糖是一種很穩定的物質，弱酸弱鹼不能傷它分毫。因此，我們的消化系統對這類物質是束手無策的。 要想使金針菇的營養最大程度的被我們吸收，烹飪方法很關鍵。
一般來講，金針菇煲湯最有營養，金針菇豬腰湯、雞蛋瘦肉金針菇湯都不錯。而且在做金針菇之前，最好在加鹽的沸水裏焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。
