每天一杯牛奶可以延緩衰老，緩解上班的工作壓力，下班之後還能和幾個同事一起吃火鍋，那麼吃金針菇可以喝牛奶嗎?金針菇能和牛奶一起吃嗎?
吃金針菇可以喝牛奶嗎
營養醫師介紹吃金針菇是可以喝牛奶的，牛奶最好是在早上或者臨睡之前為佳，金針菇需要煮熟避免中毒。建議平時注意別飯後喝水，引起消化不良。
牛奶怎麼喝最好
不可空腹喝牛奶。因為空腹時牛奶在胃內停留時間短，會影響牛奶的消化吸收。
喝牛奶前，最好先吃點東西或邊吃食物邊飲用，以利於營養成分的吸收；
每天少量多飲牛奶比一次大量飲用的效果要好，這樣人體對鈣的吸收率要高。
喝牛奶最好不加糖。否則，不但不易被消化吸收，還會滯留在消化道中，影響腸胃功能。
別喝冰凍牛奶：牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收。
金針菇酸辣湯的做法
【原料】金針菇100克，韌豆腐半塊，幹木耳5朵，水髮香菇5-6朵，黃花菜15只，雞蛋1個
【調料】醋45ml（30+15），生抽20ml，鹽3克，糖1/2茶匙（3克），白胡椒2克，玉米澱粉2大勺（加入50ml清水混合成水澱粉）香油1/2小匙
【做法】
1)將幹木耳，香菇，黃花菜，金針菇泡發後洗淨，切成絲。金針菇洗淨劈開備用
2)韌豆腐也切成大小相似的絲，放入鹽水盆中浸泡備用
3)雞蛋打散備用。
4)鍋中倒入清水，大火煮開後轉中火，將金針菇，木耳，黃花，香菇絲放入鍋中煮制5分鐘
5)加入生抽，糖，白胡椒粉，鹽和30ml醋調味
6)下入豆腐絲煮至水開
7)小火加入水澱粉勾芡
8)待湯汁略顯濃稠後下入蛋液
9)蛋液形成蛋花後馬上加入最後15ml醋後關火淋入香油製作完成
