菠菜和金針菇都是餐廳常見的食物，通常會用來下火鍋或者煲湯，湯汁鮮嫩清香四溢。那麼金針菇可以和菠菜一起吃嗎?金針菇能和菠菜同吃嗎?
金針菇可以和菠菜一起吃嗎
營養醫師介紹金針菇是可以和菠菜一起吃的,吃菠菜前，要經過焯水處理，用沸水短時間焯燙一下，這樣可以去除菠菜中影響鐵吸收的草酸，還能保留住維生素C。
菠菜怎麼保存
研究人員也發現，菠菜摘下後幾天，營養成分就開始減少，4—8天內會流失近一半的葉酸，胡蘿蔔素也會降到原有含量的54%左右。怎樣才能解決菠菜的營養流失問題呢？
專家們指出，將菠菜放在冰箱裏冷藏起來是個好辦法。實驗證明，低温可以在很大程度上減少菠菜中營養物質的流失。
另外，很多人以為，罐頭肯定不如新鮮蔬菜的營養高，專家們也證明，這種想法並不完全正確。
菠菜罐頭中所保存的營養，比起放了一段時間的新鮮菠菜來説，更豐富一些。
金針菇拌菠菜的做法
1.金針菇切去老根洗淨。
2.菠菜摘去老葉洗淨。
3.蒜切碎成茸。
4.鍋置火上加入水燒開放入金針菇淖燙至熟。
5.撈出的金針菇控水後切成寸斷。
6.鍋置火上加入水燒開放入菠菜淖熟。
7.撈出的菠菜冷涼略微捏去水分，切成寸斷
8.把燙好的金針菇、菠菜放入盤中加入蒜糜和醋。
9.加入鹽。
10.加入鮮貝露。
11.最後加入香油攪拌均勻即可。
tips
燙菠菜時間不宜過長，以免燙粘。
