金針菇和蝦是兩個不同的物種，那麼這兩者是否可以一起吃呢？如果可以的話兩者要怎麼吃呢？本期小編來為大家介紹一下！
夏天人的食慾會下降，每天吃着那些差不多的菜就更沒有食慾了，所以很多人可能在時間很多的情況下會做出一些平時很少吃的食物，金針菇可能很多人不知道除了能涼拌和涮火鍋外還能怎麼吃，當然金針菇不管是怎麼吃味道都是很鮮美的。夏天吃蝦可能會比較多，不管是基圍蝦還是龍蝦都特別受歡迎，那金針菇和蝦能不能一起吃呢？
可以一起吃金針菇和蝦是可以一起吃的，金針菇和蝦一般同食不會有什麼衝突，所以吃了金針菇可以吃蝦，反過來也是一樣，甚至是很多人將金針菇和蝦放在一起炒，不管是從菜色還是味道甚至是營養上都是非常好的。很多餐廳可能會有這樣的一道菜，叫金針菇粉絲蒸蝦，這道菜吃了是非常好的，不僅能增強抵抗力、抗過敏、降血脂、下奶和神助眠，還有防止動脈硬化的作用，所以大家可以嘗試做一做。
製作的過程金針菇粉絲蒸蝦需要準備的主要食材有蝦、金針菇和粉絲，輔料是紅尖椒和葱薑蒜。
把蝦去殼洗淨只要蝦仁，加入適量料酒和胡椒粉攪拌均勻醃製十五分鐘。
將金針菇去根洗淨後備用，拿一個大一點的盤子，先將粉絲鋪在盤子裏，然後鋪上金針菇，最後將醃製好的蝦仁鋪在最上面，將盤子放進蒸鍋中蒸十分鐘。
將紅尖椒、姜蒜葱都切成末，撒在盤子中，倒上一層香油，蒸一兩分鐘就可以出鍋了。
温馨小提醒在剝蝦的時候要去沙線，只要蝦仁，蝦一定要選擇新鮮的，口味較淡的可以少放點鹽，較重的可以加一些辣椒油，這道菜真的是一道色香味俱全的菜，而且會大大增加你的食慾，趕緊來試試吧。
【菜品説明】
本菜品味道鮮美，有增強智力、促進身體發育的功效，非常適合正在長身體的青少年食用。
【食材説明】金針菇、蝦仁、毛豆、青紅椒、葱花
金針菇：金針菇中賴氨酸、鋅元素含量非常豐富，對兒童身高和智力發育有良好的作用。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，能增強機體對癌細胞的抗禦能力。特別適合氣血不足、營養不良的老人、兒童食用。
蝦仁：蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，而且營養均衡，易於吸收，同時脂肪含量低。蝦仁體內的蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑。因此非常適於想要保持身材、減少皺紋的年輕女性食用。
毛豆：毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素，維生素B族，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。另外嫩毛豆的膳食纖維含量高達4%，幾倍於1.2%含量的芹菜，有助於消化，但不可過量。
【做法】
1、蝦仁加蛋清、澱粉、料酒、少許鹽拌勻醃製；
2、金針菇切斷、過水至開焯熟；
3、熱鍋加油，至六七成熱時加入蝦仁，炒制2分鐘左右；
4、加入準備好的金針菇、毛豆or青豆、青紅椒絲，調入鹽、生抽，撒入少許葱花翻炒即可。
【備註】
未熟透的金針菇中含有秋水仙鹼，食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，對腸胃和呼吸道粘膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘~4小時內，會出現咽乾、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀。
金針菇蒜蓉開背蝦做法步驟：
1. 準備好食材。
2. 鮮蝦洗淨，用廚房剪刀在背部剪開，除去蝦線。用菜刀在蝦身上輕剁幾下斷筋。
3. 剝出蒜頭，切成蒜蓉。小葱和辣椒切成小段。
4. 鍋內放2大勺油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，加入1大勺水，放入生抽、鹽、糖、白胡椒燒開。
5. 碟內先鋪金針菇，再擺放好開背蝦。把燒好的調味料澆蓋在蝦的開背處，湯汁淋在金針菇上。
6. 電飯煲內膽加開水，菜碟放入蒸屜中置於內膽上。
7. 電飯煲蒸煮功能蒸15-20分鐘即可出爐。
8. 撒上葱花和辣椒裝飾即可享用。
小貼士：
由於加入開水蒸煮，可以節省蒸煮時間。15-20分鐘即可出爐，時間長蝦肉質易老。
