金針菇我想大家都不陌生吧，日常生活中大家肯定吃過很多金針菇吧，但是你對金針菇的瞭解有多少呢，今天就讓我們一起來了解一下金針菇吧，瞭解金針菇是一種什麼菇，以及食用金針菇的好處吧。
金針菇是一種什麼菇
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分佈廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
食用金針菇有什麼好處
1、 健腦補腦
金針菇中含有18種氨基酸，其中亮氨酸，精氨酸，賴氨酸的含量比較多，而賴氨酸是一種能夠促進大腦發育的物質，有助於提高腦細胞的活力，從而促進大腦的發育，提高記憶力，所以金針菇又被叫做“益智菇”，“增智菇”。
2、抗癌
金針菇中含有一種物質叫做多糖體樸菇素，有日本的學者研究後，認為樸菇素這種物質有着抗癌的功效。
3、 排毒
金針菇中含有豐富的膳食纖維，而這些膳食纖維有很強的吸附作用，能夠吸附腸道內的有毒物質，重金屬，脂肪等等，並且膳食纖維還能促進腸胃蠕動，促進排便，從而起到排毒的功效。
4、 提高身體免疫力
金針菇中含有豐富的氨基酸，多種維生素以及礦物質，而攝入人體後，這些物質能夠被人體吸收利用，從而增強身體的抵抗力。金針菇又被叫做“明天見”，是因為有的人當天吃下去的金針菇，第二天又原樣的排出來了，這是因為金針菇中含有大量的真菌多糖，而真菌多糖是一種比較穩定的物質。而如果在食用金針菇的時候沒有把金針菇嚼碎就吞下，那麼就容易造成“明天見”，所以在食用金針菇的食物，要把金針菇嚼碎了之後再吞下，那麼還是會被人體消化吸收的。
金針菇的營養價值有什麼
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。
7. 金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。
金針菇不可以和什麼一起吃
1.金針菇和牛奶同吃可能會引發心絞痛。
2.金針菇跟驢肉同吃會腹痛、腹瀉。
3.金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素B1，導致營養流失。
