木耳具有補血安神的功效，尤其適合女性補血食用，通常用來煲湯喝最好。那麼蘆筍可以和木耳一起吃嗎?蘆筍能和木耳同吃嗎?
蘆筍可以和木耳一起吃嗎
營養醫師介紹蘆筍是可以和木耳一起吃的，蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。
蘆筍炒木耳的做法
1.蘆筍洗淨去掉老的部分和頂部，切成小段
2.木耳泡發洗淨
3.蒜剝掉皮，然後剁成蒜泥
4.鍋里加油爆香蒜泥
5.加入木耳和蘆筍快速翻炒，到蘆筍變軟
6.加入適量鹽，也可以加點味精，要出鍋閉火前再加
7.閉火出鍋裝盤，是不是很簡單呢
木耳怎麼泡發
很多人泡發木耳時，都採用熱水泡發的方法。由於用熱水泡發的速度快、時間短，因而非常方便，但是這種泡法並不科學。一般情況下每公斤幹木耳大約可漲發2.5-3公斤，用熱水來泡發木耳，會影響木耳漲發後的數量。另外，還會影響木耳的質量，使木耳的口感變得粘軟。
正確泡發木耳的方法是用涼水泡發，冬季可用温水。經3-4小時的浸泡，使水分慢慢滲透到木耳之中，木耳恢復到半透明狀態即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量很好。
用冷水可使木耳泡發至原體積的3.5-4.5倍;如果用温水，就只能泡發至2.5-3.5倍。此外，可以將準備烹製的木耳浸泡在燒開的冷涼米湯中，這樣泡發的木耳會顯得更加肥大、鬆軟，而且味道也極為鮮美。
如果木耳比較髒，還可在泡發之前先用少許食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗除去泥沙和雜質，再進行泡發。或是在浸泡木耳的水中，加入兩匙細澱粉，用手攪拌均勻，揉搓清洗木耳，然後用清水沖洗乾淨，這樣就能夠去除吸附在木耳上的細小贓物。
木耳的泡發率還同木耳自身的質量有關。優質的木耳重量輕、耳片完整、大小適中，耳面呈黑褐色，帶有光亮感，背暗灰色，無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有任何異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎為優;握之無聲、不扎手或扎手易碎則為次。
