木耳是營養價值極高的菌類，特別的適合女性補氣養血，尤其是和野菜搭配更加美味。那麼地皮菜可以和木耳一吃嗎?地皮菜能和木耳同吃嗎?
地皮菜可以和木耳一吃嗎
營養醫師介紹地皮菜是可以和木耳一吃的，木耳這類食物一定要煮熟，並且咀嚼完全才能吞下，注意一次不可吃得太多。特別是小孩和老人，消化功能較差，一次貪食過量有可能惹出麻煩。
怎麼辨別木耳的好壞
1.優質木耳朵面大，朵葉薄，朵面光滑油潤，朵背面呈灰色；摻假黑木耳為黑灰色，外形乾癟，表面有一層白霜樣物質，朵片多黏在一起。
2.優質木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假木耳由於含有大量米湯和糖，其形態膨脹，顯得肥厚，少捲曲且邊緣較為完整。
3.優質木耳摸上去比較乾燥，分量極輕，摻假的摸上去潮濕，手感發沉，相同的重量明顯比質量好的少。
4.優質木耳有韌勁，用手不易捏碎；摻假木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脱落，放在口中易變軟。
5.優質木耳嚐起來清香無怪味，摻假的有苦澀味，如有鹽味則是曾用鹽水浸泡，有甜味則是用糖水浸泡過的。
6.摻假黑木耳泡發時就會沉到水底，發開後黏手。
黑木耳和白木耳的區別
從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬於益壽、抗衰的食品。同時，兩種木耳中都含有多糖類物質，具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由於兩者營養素成分含量不同，食用後對人體產生的作用仍有差異。
白木耳適合呼吸系統較弱的人羣
白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用，適合中老年人食用。中醫認為，白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統較弱的人羣。
黑木耳適合患冠心病等人羣
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害;黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。
