地皮菜可以和蘑菇一起吃嗎?地皮菜能和蘑菇同吃嗎?

地皮菜和蘑菇都是野生的蔬菜，在陰暗潮濕的地方可以採摘到，那麼地皮菜可以和蘑菇一起吃嗎?地皮菜能和蘑菇同吃嗎?

地皮菜可以和蘑菇一起吃嗎

營養醫師介紹地皮菜是可以和蘑菇一起吃的，去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜餚的配料。

吃蘑菇的好處

1、提高免疫:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。

2、鎮痛鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據説其鎮痛效果可代替嗎啡。

3、止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

5、促進食慾:蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

怎麼挑選蘑菇

一看成熟度。不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳。七八成熟最好。

二看顏色。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。

三看外觀。除滑菇、金針菇外，最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好；菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。

四聞氣味。要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇。

另外，新鮮菇類營養價值最高，幹品味道上差一些，醃製和罐頭產品在營養和風味上都比較遜色。購買幹品、醃製和罐頭類蘑菇產品，最好選擇信得過的大廠家。