最近朋友圈裏流傳蘑菇和茄子一起吃會中毒的消息，導致很多媽媽都不敢做這道好吃的菜了。那麼茄子可以和蘑菇一起吃嗎?茄子能和蘑菇同食嗎?
茄子可以和蘑菇一起吃嗎
營養專家介紹茄子是可以和蘑菇一起吃的，至於有人説的吃茄子和蘑菇會中毒更不可信。正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必驚慌。
預防茄鹼中毒的最好方法是控制攝入量，同時茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼，但在烹調時加醋，有助於破壞和分解茄鹼。
醬燒茄子蘑菇的做法
1、蘑菇洗淨切片，茄子去蒂洗淨切段。
2、鍋裏倒油燒熱，倒入茄子蘑菇，翻炒。
3、翻炒至趨於乾癟…加入黃豆醬，翻炒。
4、然後加點水，蓋上蓋子燜一會兒。
5、燜到變熟，差不多水也收了，裝出前加少許糖和味精，炒勻，即可。
吃蘑菇的注意事項
1、對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成為過敏原的，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用蘑菇。
2、蘑菇性滑，有腹瀉者不宜食用。患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因為蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。
3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發生中毒現象。
4、蘑菇含有穀氨酸鈉，烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因為穀氨酸鈉在温度高於120℃時，會變為焦穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。
5、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精，這些都屬於增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。蘑菇所含的穀氨酸鈉本身也有鹹味，如在烹調食品中添加味精，則應少加食鹽。
