茄子可以和西紅柿同吃嗎?茄子能和西紅柿一起吃嗎?

茄子經常用來做家常菜，並且味道非常的好吃，還能幫助調養身體。那麼茄子可以和西紅柿同吃嗎?茄子能和西紅柿一起吃嗎?

茄子可以和西紅柿同吃嗎

專家介紹茄子可以和西紅柿一起吃的，做茄子時只要不用大火油炸，降低烹調温度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養保健價值。另外，加入醋和番茄有利於保持其中的維生素C和多酚類。

西紅柿燒茄子的做法

1.茄子洗淨後切成菱形塊

2.西紅柿切大塊、青椒切片備用。

3.鍋內放油燒熱，

4.將茄子塊倒入鍋中煸炒。

5.加入鹽煸炒至茄子變軟，加入西紅柿繼續煸炒。

6.煸炒至西紅柿軟爛，加入糖醬油繼續煸炒均勻。

7.放入青椒煸炒均勻，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。

小貼士

煸炒茄子的時候加入鹽可以使茄子炒出水分，能夠減少油的用量。

茄子的營養價值

1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。