茄子和蘑菇都是小編十分喜愛的蔬菜，烹炒煎炸無一不美味，想想就流口水，原諒飢餓的小編把，不過今日有人問小編茄子可以炒蘑菇嗎？茄子炒蘑菇吃好嗎？這可吧小編問到了，那麼接下來我們就一起來了解一下吧。
茄子可以炒蘑菇嗎
茄子和蘑菇是可以一起炒的，二者性味並不衝突，而且都味道鮮美營養豐富，一起炒不僅可以豐富口感，還可以均衡營養呢，不過廚藝要厲害額炒得不好吃可就浪費了兩種美味食材呢。
茄子和蘑菇的營養價值
茄子
⒈降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
⒋清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便祕也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
⒌保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
⒍治療凍瘡：取冬天地裏的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。[13]
⒎清熱解毒對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。[12]
⒏降低膽固醇茄子含有皂草甙，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。
蘑菇
一.益氣開胃，久病虛羸及老人小兒體弱者；
二.託痘疹；
三.抗癌；
四.降血糖；
五.與葱白兒同食可以促進血液循環。
醬燒茄子蘑菇的做法
用料
茄子 4根
蘑菇 6個
黃豆醬 1-2大勺
糖 少許
味精 少許
葱
油
步驟
蘑菇洗淨切片，茄子去蒂洗淨切段。醬燒茄子蘑菇的做法步驟1
鍋裏倒油燒熱，倒入茄子蘑菇，翻炒。醬燒茄子蘑菇的做法步驟2
翻炒至趨於乾癟…加入黃豆醬，翻炒。醬燒茄子蘑菇的做法步驟3
然後加點水，蓋上蓋子燜一會兒。醬燒茄子蘑菇的做法步驟4
燜到變熟，差不多水也收了，裝出前加少許糖和味精，炒勻，即可。醬燒茄子蘑菇的做法步驟5
