蘑菇是一種可食用菌類，但是因為菌類食品種非常多，其中可以吃的雖然眾多，但是也並不是所有的都可以吃，其中很多也都是有毒並不可以吃的。另外，對於可以食用的蘑菇雖然人體吃了之後並沒有什麼影響，不過吃蘑菇可以喝酒嗎一直並很多人討論，以下我們就一起看看吃蘑菇喝酒會不會中毒？
吃蘑菇可以喝酒嗎
1、吃野生菌類別喝酒
我們平常吃的蘑菇可能很多人都知道，但是也有很多人喜歡吃野生菌類，野生菌類裏面也含有各種氨基酸、礦物質等等，如果同時飲酒，不知道哪些化合物會和酒精發生反應產生有毒產物，就會引發中毒，所以吃野生菌類的菜儘量避免喝酒。
再者，如果野生菌類本身有毒，但是單吃它的話，由於毒性比較低，不會有什麼中毒反應，但是如果同時喝酒的話，酒精可能會加重毒性，所以就會引起中毒，所以就這種情況而言吃野生菌的時候還是儘量避免喝酒。
2、怎樣儘量避免中毒
愛吃野生菌的朋友，平時在選擇野生菌的時候建議還是小心謹慎遵循一些注意事項，比如：
（1）採摘野生菌的時候請不要採摘不熟悉的、顏色鮮豔，菌液刺鼻的野生菌，儘量食用自己熟悉的並確保無毒的菌類；
（2）不同的野生菌不要放在一起混合翻炒，因為不確定兩者含有的化合物會不會發生反應產生有毒產物；
（3）吃野生菌的同時儘量避免喝酒，避免中毒。
3、中毒之後學會自救
如果吃野生菌中毒或者是因為吃野生菌喝酒中毒，出現嘔吐腹瀉等中毒症狀，如果可以儘快的話，及時就醫；如果時間來不及，可以自己先喝一些鹽水解毒，然後就醫。
4、哪些不適合吃蘑菇
蘑菇可以與雞肉同吃，促進蛋白質吸收；與葱同食可以促進血液循環；與木瓜同食可以降血壓。便泄時慎食。
第一，不適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用；
第二，但蘑菇性滑，便泄者慎食。
吃蘑菇中毒的症狀
吃蘑菇中毒的症狀1、溶血癥狀：
誤食鹿花蕈後可出現溶血癥狀，該類毒蕈中毒的潛伏期比較長，一般為6-12小時，患兒多在出現胃腸炎症狀後發生貧血，眼球發黃，尿呈濃茶水樣;還有些毒蕈中毒，因導致血小板減少而有出血現象，如皮膚紫斑、嘔血、便血等。
吃蘑菇中毒的症狀2、神經精神症狀：
如誤食毒蠅傘、豹斑毒傘、角鱗灰傘、臭黃菇及發紅毛鏽傘中毒時，常出現以副交感神經興奮為主的症狀，潛伏期僅10分鐘-2小時。除嘔吐和腹瀉外，還有流口水、大汗、流淚、瞳孔縮小，對光反射消失，心跳變慢，血壓下降，呼吸困難，急性肺水腫等表現。此外，神經、精神毒素還可引起幻視、幻覺、哭鬧無常等精神症狀，個別患者死於呼吸或循環衰竭。
吃蘑菇中毒的症狀3、胃腸炎症狀：
誤食含有胃腸毒素的毒蘑菇後，常以胃腸炎症狀為主要表現。潛伏期較短，僅30分鐘-6小時。輕度中毒有較劇烈的噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，病程短，症狀消退後好轉快，預後較好。重度中毒可因嚴重吐瀉造成水和電解質大量喪失，血液濃縮，甚至發生休克、昏迷或出現少尿、無尿等腎功能衰竭症狀，並可留有腎功能不全、智力低下等嚴重後遺症，甚至死亡。
吃蘑菇中毒的症狀4、類植物日光性皮炎症狀：
誤食豬嘴蘑中毒的患者，身體的暴露部分出現類似日光性皮炎的表現，如面部腫脹，疼痛，特別是嘴脣腫脹外翻，形如豬嘴一樣。此外，還有指尖劇痛，指甲根部出血等。這類中毒很少伴有胃腸炎症狀。
吃蘑菇中毒的症狀5、多個臟器受損的症狀：
誤食毒傘、白毒傘、磷柄白毒傘等劇毒蘑菇時，會出現多個臟器損害症狀。潛伏期10-24小時，最長可達數日。初期表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀，1-2天后中毒症狀消失，進入所謂的“假性痊癒期”。1-3天后，病情突然惡化，出現肝臟腫大，黃疸、肝功能異常，廣泛性出血，肝昏迷，少尿、無尿，煩躁不安，甚至昏迷、抽風、休克等，病程長，病情複雜而兇險，病死率高達90%。
吃蘑菇中毒了怎麼處理
如意識清醒，可讓病人飲濃茶或微温開水，然後用筷子刺激咽喉部，促使嘔吐。如此喝水、吐出反覆多次。如出現昏迷而喪失意識時，不可強飲水或強行致其嘔吐，以免發生誤飲而出現窒息。毒蘑菇又稱毒蕈，春、秋季節因誤食後中毒時有發生。發生毒蘑菇中毒時，發病症狀來勢兇猛。從時間上看，少則 食後0.5-6小時、多則10-15小時即可發病。病人及其家屬、同食者通過回憶進食情況，大多能夠進行自我診斷，如疑有毒蘑菇中毒，應立即採取以下方法：
(1)如意識清醒，可讓病人飲濃茶或微温開水，然後用筷子刺激咽喉部，促使嘔吐。如此喝水、吐出反覆多次。
如出現昏迷而喪失意識時，不可強飲水或強行致其嘔吐，以免發生誤飲而出現窒息。
(2)吐、瀉嚴重者，要多飲水或淡鹽水。
(3)在自行救治的同時以最快的速度送病人到醫院搶救。
在運送醫院途中，如發生呼吸、心跳停止，要立即進行口對口人工呼吸及胸外心臟按摩術。
