紅蘑菇是一種比較特別的蘑菇，可能很多人第一次見到的時候都以為它有毒，畢竟顏色這個鮮豔的蘑菇還是很少見的，下面一起來看看紅蘑菇怎麼做比較好吃吧。
紅蘑菇怎麼做好吃
主料：土豆適量，紅蘑菇適量
輔料：青椒片適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，香油適量，葱適量，蒜適量
做法：
1、備好原料。
2、紅蘑用水提前泡軟，洗淨，擠幹水分。
3、葱蒜，切好待用。
4、土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝乾水分，胡蘿蔔和青椒切片備用。
5、鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。如果喜歡土豆麪面的就不要加醋，如果喜歡脆口的就加半茶匙的醋就好。
6、鍋中倒少許植物油，放葱薑末、少許料酒炒出香味。
7、倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。
8、倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收幹。
9、放入胡蘿蔔片炒勻。
10、再倒入炸好的土豆片。
11、加入適量的生抽、鹽和糖炒勻。
12、放入青椒片炒勻。
13、加雞精調味。
14、最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋。
紅蘑菇能治肺癌嗎
不能。
肺癌一般指的是肺實質部的癌症，這樣的病症現代醫學都無法很好的徹底治療，何況是紅蘑菇這樣的食物療法，紅蘑菇的確有防癌功效，這種功效是紅蘑菇含有的多糖聚合肽帶來的效力。
民間有傳紅蘑菇治肺癌的民間偏方是紅蘑菇加雞蛋，此方法只是能起到對肺癌的抑制作用，單獨的紅蘑菇是不可治肺癌的。
紅蘑菇的功效
1、醫學發現紅蘑菇中含有營養物質多元醇，這種營養物質可以用於醫治糖尿病。
2、紅蘑菇體內發現的多糖類物質還可抗肉瘤。
3、另據俄羅斯的科學研究發現，紅蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。所以紅蘑菇有很好的抗核輻射作用。
4、紅蘑菇所含的一種營養物質，經常食用有美顏健膚的功效。
5、中醫認為紅蘑菇有止痛理氣等功效。
6、紅蘑菇在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用。
紅蘑菇真假鑑別
1、性狀。真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，並有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型，且菇腳以及菇褶也全是紅的。
2、菇腳。真的紅菇，菇腳一定是空心的，這是紅菇區別於其他菇的獨特之處。
3、顏色。真的紅菇，入水水也會變紅的。紅菇之所以紅，是因為它本身就有自然色素在裏面，所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點菇的清香。紅菇煮熟後，隨着菇的營養成分都進入湯中，菇的顏色也會褪盡。紅菇的美味在於湯。
4、正宗紅菇與其它紅菇的區別是：正宗紅菇蓋上中央有凸起，蓋子比較厚實，深紅色，腳的內部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區別：大紅菇營養高，閩西有產。
