椒鹽蘑菇比較常見的一種零食,一般在網上都買得到,另外也可以自己製作,那麼椒鹽蘑菇怎麼做好吃呢?本期我們來一起介紹下吧!
椒鹽蘑菇的做法
1.將平菇洗淨,用手撕開成小條,榨乾水分備用.
2.調製麪糊:將全蛋打入碗內,打散,加入麪粉,太稠時可加少量清水,攪成糊狀.麪糊中放少許鹽.
3.將平菇放入麪糊中裹面均勻.
4.空鍋放油,待七八成熱依次放入裹好面的蘑菇.
5.炸至金黃撈出,撒上椒鹽粉即可.
材料:蘑菇500克,蛋黃1個,鹽,雞精,幹澱粉,麪粉,椒鹽粉適量.
做法:
1.蘑菇撕小條,洗淨,略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料,調料味道要調好,因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多,因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了,要用筷子不停攪拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油温沒掌握好,可以把油再燒熱復炸一下.撈出瀝油即可.小訣竅如果之前調味調淡了,就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(並且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇).
小貼士:
1.拌勻後要看着有點幹才行,麪粉幹灑炸出來的蘑菇會很酥的.
2.放入油鍋的蘑菇一次最好不要放太多,可以用筷子分開,不然很容易黏在一塊
椒鹽蘑菇的製作材料:
主料:蘑菇150克
輔料:麪粉30克,雞蛋清2個,番茄沙司
調料:味精1克,幹澱粉50克,花椒鹽少許,精鹽1克,素油750剋制法:
(1)蘑菇用味精,鹽拌味,撒上少許幹澱粉.蛋清,澱粉,麪粉(澱粉,麪粉 ,加少許水調成糊).
(2)鍋置火上,放油至五成熱時,把蘑菇掛糊入鍋,炸至結殼撈起,待油温上升,再下鍋炸至呈淡黃色,撈起裝盤,盤邊放花椒鹽,上席隨帶番茄沙司
營養功效介紹1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合症可起調理作用
