草菇大家都不陌生吧,一種很美味的食用菌,營養價值高,味道鮮美,那麼問題來了,草菇應該怎麼做才好吃呢?下面來一起介紹下吧!
草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源於廣東韶關的南華寺中,300年前我國已開始人工栽培,在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國,是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌,我國草菇產量居世界之首,主要分佈於華南地區. 草菇營養豐富,味道鮮美.每100g鮮菇含207.7mg維生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分.草菇蛋白質含18種氨基酸,其中必需氨基酸佔40.47-44.47%.此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素.
草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名,多產於兩廣、福建、江西、台灣.肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道極美,故有"蘭花菇"、"美味包腳菇"之稱.
草菇怎麼做好吃草菇有很多種做法,這裏介紹一些比較簡單常見的:
(1)清炒草菇:可以搭配山藥做草菇炒山藥,這道菜有養胃之功;也可以搭配芹菜做芹菜炒草菇,這道菜比較清火;也可以簡單的搭配小白菜做耗油草菇炒菜心,這些食材處理起來比較簡單,並且營養價值也很豐富.
(2)草菇炒肉:可以搭配牛肉做草菇炒牛肉,這道菜蛋白質含量高,有降血壓的功效,比較適合中老年人食用.
(3)草菇煲湯:可以搭配蔬菜做草菇清湯,這種做法比較清淡營養;也可以搭配雞做草菇雞湯煲,這種做法就比較温補一些.
1.骨頭砍好洗乾淨
2.草菇洗乾淨
3.老薑拍扁
4.骨頭放入鍋中,加入蜜棗2個
5.加水在鍋裏再加入老薑.加水要多點,因為煲時間長水分會幹點
6.加蓋煮1小時
7.骨頭湯煮了一個小時左右.另取鍋煮開水倒入草菇煮2分鐘
8.然後撈起草菇瀝乾水分倒入骨頭湯中再煲30分鐘即可
草菇同很多種食用菌一樣,可以入藥,中醫裏面講到,草菇性寒味甘,有清火滋陰之功,消食又有健脾和胃之功.
同其他食用菌一樣,草菇含有大量的人體必需氨基酸、各種天然維生素以及多種礦物質,同樣具有增強機體免疫力、促進代謝、抗氧化延緩衰老的作用.
另外,由於草菇屬於寒涼之物,所以脾胃虛寒的人儘量少用.
