排骨可以和很多食物一起做，香菇蒸排骨就是其中一種，香菇蒸排骨出鍋的那一刻是真的香，垂涎欲滴，它的做法也簡單，來看看吧。
香菇蒸排骨怎麼做好吃
食材：排骨300克、幹香菇50克、黑豆豉20克、蠔油20毫升、小米椒2個、生薑5克、料酒20毫升、鹽3克、澱粉(小麥)3克、食用油10毫升、雞粉1克
1、排骨和幹香菇準備。排骨用料酒水浸泡30分鐘。
2、幹香菇沖洗浮塵後加冷水浸泡。
3、撈起浸泡出血水的排骨，加小米椒，薑末，蠔油，精鹽和雞粉。抓勻後醃製30分鐘。
4、泡發好的香菇，一分為四切小塊。醃好的排骨中加入澱粉和食用油，拌勻再靜置5分鐘。
5、取一深碗，底部墊香菇。依次擺入醃好的排骨。表面覆保鮮膜。
6、放入燒開的蒸鍋中，大火蒸制40分鐘。
7、取出蒸熟的排骨。表面撒香葱末，即可美美的享用啦。
香菇蒸排骨的做法
材料：排骨6兩、香菇10來朵、獨子蒜一個、鹽、生抽、澱粉、糖、料酒、花生油300克
1、香菇泡軟清洗乾淨切片
2、排骨清洗瀝乾用澱粉、鹽、生抽、澱粉、料酒、花生油、糖、蒜蓉醃製20分鐘
3、把香菇片拌勻在排骨裏，水開後蒸25分鐘熄火後5分鐘取出
做香菇蒸排骨的訣竅
如果不想用高壓鍋，也可轉用炒鍋，但水的分量稍要加多，時間相對加長一些，味道一樣很不錯呢，蒸鍋上一層放排骨，蒸鍋下一層蒸米飯，飯菜一起搞定。
如何挑選香菇
香菇以香味濃郁、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
