香菇素有植物皇后美譽之稱。香菇自身的鮮香味也是很提味，其營養價值就不用多説了。將肉餡釀在香菇裏，最大限度地保留了兩種食材的本味和營養。味道鮮美極致，做起來也是簡單幾步就可以完成。之前有吃過油煎的，熱量比蒸的高不説，做的過程中也容易被油濺傷，重點是味道也不及蒸出來的鮮美，這道菜很適合給寶寶吃或者正在減肥的仙女。
香菇釀肉的家常做法
【所需食材】
主料：香菇、大肉、葱薑蒜沫
輔料：生抽、料酒、鹽、澱粉
【做法步驟】
1.先將大肉和葱薑蒜一起用料理機打碎或者剁碎，加入鹽、料酒、生抽拌勻備用；
2.香菇用小刀去蒂備用，用生抽、鹽、五香粉、澱粉調一碗勾芡的汁；
3.將肉餡放在香菇上摁緊實，後放入盤中大火上鍋蒸10～15分鐘至熟透；
4.將蒸香菇盤底的水倒入芡汁中，炒鍋中倒少量油，倒入芡汁燒至濃稠澆在蒸好的香菇肉上就可以啦。
提示：
1、因為肉餡中和芡汁中都要加鹽和生抽，所以分別少加點，防止加多；
2、去除的香菇蒂可以和肉餡一起打碎用做餡料不浪費。
