臘肉風乾後會比較硬，一般是蒸或者煮後食用。今天小編要給大家介紹的是蒸臘肉的做法。那麼，臘肉蒸多長時間？臘肉蒸多久能熟？
臘肉怎麼蒸
豆豉蒸臘肉
原料：臘肉、豆豉。
做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻，然後平鋪在盤子裏，撒上一點薑絲；臘肉洗乾淨後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉，上鍋蒸上40-60分鐘就OK了，好吃好吃非常好吃。
鰍魚蒸臘肉
原料：臘肉400克、活鰍魚250克、碎幹椒10克、瀏陽豆豉20克。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克。
做法：將臘肉解切成均勻的片，焯水待用。鍋內放水，下入葱、姜、料酒，下鰍魚焯水撈出。將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內。鍋內放油，將幹椒、豆豉炒香，放入調料，然後澆在扣碗內，上籠蒸約30分鐘，出籠後反扣在盤中即成。
荷香蒸臘肉
原料：臘肉150克、荷葉1張、姜、葱各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。
做法：臘肉洗淨切片，荷葉洗淨擺入碟內，再把臘肉擺入荷葉上，姜切米，葱切花。蒸鍋燒開水，放入擺好的臘肉，用中火蒸20分鐘拿出。撒上姜米、葱花，燒開油，淋入原料上即成。
西芹百合草莓炒臘肉
菜系：川菜
特色：口味感鮮、色澤鮮豔，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
原料：四川臘肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
製作：
1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗淨，草莓切成片。
2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。
3、鍋中放2勺油，燒至温油，臘肉放鍋中過一下。
4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉淋芡即可。藜蒿炒臘肉。
菜系：江西名菜
特色：在所有蔬菜與臘肉的組合中，數藜蒿達到了最高境界。鹹香柔軟的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。吃上一口，脣齒生香，回味悠長。
食用禁忌
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
如果暫時放開“口感”，從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。
