臘鴨要蒸多久？臘鴨要蒸長時間能熟？

臘鴨，是我們生活中比較常見的食物！經過醃製、晾曬的鴨肉，會非常的好吃，不會油膩，還非常的開胃。不少人困惑，臘鴨要蒸長時間能熟呢？關於，臘鴨要蒸多久？臘鴨要蒸長時間能熟？本站小編來我為您一一解答！

臘鴨要蒸多久

至於臘鴨要蒸多久能熟，這個因肉而異，一般要看臘鴨的厚度與做法，一般臘鴨中的肥肉變成透明就可以了。

臘鴨要蒸長時間能熟

臘鴨一般15-20分鐘能熟。臘鴨在烹調之前，一定要先用温水洗淨，以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物。或是臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘鴨時可以將臘鴨先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘鴨變得滋潤起來，另一方面還可以去除臘鴨上過多的鹽分。

清蒸臘鴨的製作方法

材料：臘鴨一隻、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；

製作：

1、將臘鴨洗淨，切塊。如不喜歡太大煙薰味，可將臘鴨腿在清水中浸泡數小時。

2、將姜、大蒜切絲，葱切小段備用。

3、將臘鴨放入不鏽鋼碗中，不鏽鋼碗受熱快。以鋪滿碗底為宜，然後灑入一部份薑絲、蒜絲、花椒，然後將胡椒粉灑入臘鴨上。然後再將剩餘的臘鴨放入碗中，同樣灑入薑絲、蒜絲、花椒、胡椒粉，直到將臘鴨全部放入碗中為止。

4、最後將碗放入鍋中蒸至熟為止。

臘鴨的美味做法

雙椒啤酒臘鴨腿：

材料：臘鴨腿、洋葱、青紅椒、姜蒜、花椒、料酒、啤酒、剁椒。

做法：臘鴨腿洗淨切塊、青紅椒和洋葱切塊備用。熱油爆香姜蒜和花椒。下入臘鴨腿煸炒出油份。淋入料酒炒出香味。加入啤酒沒過鴨腿。燒開後加入剁椒煮二十分鐘。等水份快收干時加入洋葱。炒會兒後加入青紅椒塊即可出鍋。

中國吃網提醒：臘鴨腿是醃製過的，而且剁椒也含鹽份，所以整道菜不用放鹽。臘鴨腿的軟硬程度自己掌握，想吃再軟點兒的就延長烹飪時間。

老黃瓜燉臘鴨：

原料：臘鴨；老黃瓜；尖椒；葱；姜；

做法：臘鴨洗淨斬成塊；老黃瓜切塊；鍋燒熱後放少許油，放入姜和尖椒煸炒，放入鴨炒；待鴨肉收出油時放入黃瓜塊，加入熱水，小火燉至黃瓜熟，放適量雞精和葱調味即可。

海帶燉臘鴨：

原料：海帶300g、臘鴨腿4個、油適量、鹽適量、生薑適量。

做法：臘鴨腿用淘米水或清水浸泡3—4小時，洗淨。鍋中放油，將生薑煸出香味。將鴨腿放入鍋中，並加適量水。加入適量料酒。煮開後，撇去浮沫，改小火煮30分鐘左右。將泡發乾淨的海帶切成條。將海帶下入鍋中，煮至軟爛。加適量鹽調味即可。

中國吃網提醒，臘味用淘米水浸泡，不僅可以洗去鹽份，還可以使返鮮。

臘鴨煲菜乾湯：

材料：臘鴨、瑤柱、茨實、薏米、豬踭肉、白菜乾。

做法：把臘鴨頭頸、掌翼斬件，在蝦眼水（微開將開的水）裏汆一下，以去除部分鹽分；瑤柱洗淨略加浸泡；茨實、薏米洗淨待用；豬踭肉切大塊，汆水；白菜乾用水泡一個小時或泡至軟，以利於清洗菜葉裏的沙泥；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，先嚐味再下鹽，因臘鴨已帶鹹味。