對於蒸雞蛋，是很多家庭都做過的簡易雞蛋吃法，但是對於有時候火候把握不到反而蒸雞蛋容易老。那麼，蒸雞蛋需要多長時間？蒸雞蛋需要多久？
蒸雞蛋需要多長時間
要看火候和蛋的質量而定。
一般猛火是5分鐘。中火是10分鐘。
最好不要超過10分鐘，否則太老不好吃。
可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已經凝結，如果凝結了就是熟了。
蒸雞蛋需要多久
“只用煮一碗泡麪的時間就可以用雞蛋，水和葱完成的美味料理，軟嫩舒服的味道，這是韓國烤肉餐廳常常提供的菜。蒸蛋鼓起來的小技巧，水量，火的調節，和攪拌的方法是關鍵——!”
一般煮、蒸雞蛋的時間應該控制在 10 分鐘以內，時間過長，除了口感變差，蛋白質也會(凝固)變老，讓人不好消化。
此外，蒸、煎蛋的時間過長，還會讓脂肪和膽固醇的氧化程度迅速上升，營養可就大打折扣了。
雞蛋別一次性吃太多
雞蛋好吃，便宜又營養，不意味着你就可以很任性地狂吃。
《中國居民膳食指南 2016》建議每週不要超過 7 個雞蛋，至於到底吃幾個，還是得看情況來，比如：
正常成年人、老年人，建議每天吃 1 個雞蛋;
兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，由於對蛋白質需求量比較高，可以每天吃 1——2 個雞蛋;
膽囊炎患者可以吃蛋清，蛋黃就要慎重;
肝腎功能障礙者，狂吃之前要問下醫生的建議，畢竟過多的蛋白質會增加腎臟負擔。
