煮雞蛋吃大家在吃都沒少做，營養而且做法也非常的簡單，但是想要好吃且健康，煮雞蛋就需要控制好時間以及是冷水還是熱水下鍋，以下一起來看看正確的煮法。
冷水煮雞蛋要多長時間
雞蛋一般冷水下鍋後大火煮10分鐘左右就能熟，且這時候雞蛋的口感是最好的，建議這時候將雞蛋撈出最好。煮的時間一久的話，雞蛋蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。
冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋
1、熱水下鍋。如果煮雞蛋的時候沸水下鍋，會讓雞蛋突然受到高温，很容易出現破殼現象，讓雞蛋裏面的蛋黃流出，尤其是剛從冰箱拿出來的雞蛋，更加不可以沸水下鍋煮
2、冷水下鍋。煮雞蛋最好是冷水下鍋，讓雞蛋隨着水温的上升慢慢熟透。這樣蛋殼就不容易破裂，口感也會比較鮮嫩。冷水煮雞蛋更適合從冰箱拿出來的雞蛋
怎麼判斷雞蛋煮熟了
用筷子夾：煮熟的雞蛋能輕鬆的被筷子夾起來，如果不確定雞蛋是否煮熟了的話，可以用筷子去鍋裏面將雞蛋夾出來，如果雞蛋能輕鬆被夾起且不會掉下去的話就説明雞蛋已經熟了，反之則需要繼續煮一會。
放桌上旋轉：還可以將煮好的雞蛋拿出來放桌面上旋轉，能轉起來表明雞蛋已經熟了，不能則表明還沒有熟。
看雞蛋表面：雞蛋煮好之後可以觀察一下雞蛋的表面，熟了的雞蛋出鍋以後表明很快就會幹了，而沒有熟的雞蛋會殘留水漬。
煮雞蛋的正確做法
第一步：冷水下鍋，煮八分鐘時間。
第二步：不用打開鍋蓋，再關火悶六分鐘。
第三步：撈出雞蛋，放在涼水中泡一泡。
第四步：剝皮開吃。
