煮雞蛋很多人糾結是熱水還是冷水好，其實都可以，熱水更快一些，冷水煮雞蛋也會有更多的優點，看你自己的選擇！
熱水煮雞蛋會不會爆了
只有用微波爐可能會爆炸，但是普通的水煮雞蛋最多就是裂口子。
主要原因還是要在煮之前，清洗的時候仔細看一下雞蛋是否有裂紋（輕微裂痕），若有的話，煮的時侯肯定要爆裂開的。
對付這樣的雞蛋最好的辦法，若用鍋煮制比較好解決，就是在煮雞蛋的水中加點鹽，並以用小火來煮，即可防止雞蛋爆裂。
熱水煮雞蛋需要多長時間最好
8分鐘左右。當煮雞蛋時間適當時，蛋清凝固，蛋黃微微凝固而沒有溏心，顏色金黃。這時的雞蛋口感好，營養完整，而且安全性高。當雞蛋煮到8分鐘以上時，蛋白質漸漸變性，口感持續下降，營養損失加重，甚至會產生對健康不利的硫化亞鐵黑膜。
煮雞蛋的過程：
1、冰箱裏拿出來的雞蛋先清洗乾淨，放入鍋內，接上涼水，沒過雞蛋，上火開煮；
2、水開後煮8分鐘，然後關火，悶3分鐘；
3、用勺子把雞蛋挨個敲打，然後涼水裏過30秒，倒掉涼水，就可以剝殼吃雞蛋殼。
這樣煮出來的雞蛋鮮嫩好吃，殼兒也特別好剝，這都是自己平時做飯的經驗，希望可以幫到你
煮雞蛋的3個竅門
1、煮雞蛋要用涼水，不能用開水，否則很容易破損。
2、煮的時候除了放水之外，還應該加上適量的鹽和白醋，能夠讓雞蛋更好剝殼。
3、煮熟後的雞蛋，不能直接剝殼，還應該放冷水中過一下。
