雞蛋餅麪糊用熱水還是涼水 雞蛋餅的熱量高嗎

雞蛋餅是很多人都喜歡吃的，雞蛋餅有很多不同的口味，那麼雞蛋餅麪糊用熱水還是涼水呢，雞蛋餅的熱量高嗎，下面一起來看看吧。

雞蛋餅麪糊用熱水還是涼水 

涼水為宜。 由於麪糊在受熱幾十度就可以發生凝結成團的現象，如果用温水攪拌麪糊，會導致麪糊有疙瘩，煎制後中間有乾粉未熟的部分，而用涼水則可以避免這個問題，所以煎雞蛋餅調製的麪糊用涼水而不用温水。

雞蛋餅的熱量高嗎

普通的雞蛋病，不加入肉類、油條等高熱量食物同吃的話，100克的熱量大約有244大卡，需要爬樓梯62.6分鐘才能消耗完，相當於1.5倍米飯的熱量，而且雞蛋餅美味好吃，一般成年人一次可以吃幾百克，這樣的高熱量大餐，長期吃的話，很容易長胖，如果是減肥期間想吃的話，一次吃100克為宜，而且要用不炸鍋煎制，這樣可以減少放油量，吃着更低熱量更健康。

雞蛋餅和水的比例是多少

一般面與水的比例為1:2。 做雞蛋餅這種麪點，要求麪糊標準攪拌成粘稠狀態，用筷子提拉麪糊，能隨着筷子有掉落掛絲的狀態則為佳，這樣的雞蛋麪糊在油鍋熱後，倒入下去可以快速定型，有利於麪糊薄厚均勻、口感筋道、餅皮不易破損，還方便加入蔬菜、火腿、肉鬆、裏脊肉等材料捲起來吃，是調配雞蛋餅最適合的面水比例。

雞蛋餅的醬怎麼調製

雞蛋餅是用新鮮的雞蛋、優質麪粉、澱粉、食用鹽、雞精、葱、油等煎制而成的美味麪食，其做好後可以直接吃，有的人也喜歡在表面塗抹一層醬料來吃，一般雞蛋餅的醬料有甜辣醬、蕃茄醬、香辣醬、牛肉醬、海鮮醬、蒜蓉醬、咖喱醬、燒烤醬等，可根據自己的飲食喜好來調配製作。