雞蛋餅當做早餐吃時很有營養的，而且又塞肚子，自己在家也是可以做的，那麼雞蛋餅可以用高筋麪粉嗎，雞蛋餅麪糊怎麼調呢，下面一起來看看吧。
雞蛋餅可以用高筋麪粉嗎
可以。 市面上的麪粉多種多樣，可分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉三種，而在製作雞蛋餅時常用的是普通中筋麪粉，其實用高筋麪粉可以製作的，並不會對雞蛋餅的營養成分和口感有所影響，而且高筋麪粉製作的雞蛋餅更有嚼勁，麪餅更有韌性。
雞蛋餅麪糊怎麼調
材料：麪粉200克、葱2根、雞蛋三個、水、鹽適量。
做法：
1、將葱清洗乾淨切成葱花備用。
2、接着在碗中倒入麪粉，加水攪拌均勻至沒有顆粒物。
3、然後將雞蛋液打入其中，開始順時針攪拌，至麪糊狀後加鹽繼續攪拌。
4、緊接着放入葱花攪拌均勻。
5、最後在煎盤上刷一層油，倒入雞蛋麪糊，待一面烤熟後，邊緣會起來，順着起來的邊翻面煎熟另一面即可。
建議再加一些麪粉。雞蛋餅不成形的主要因素就是水放多了，那麼為了彌補一般會選擇加一些麪粉進行攪拌，使其成型，但是要注意要是麪粉添加的過量，這時候可以再加一些雞蛋，注意調配好雞蛋餅的營養比例。
雞蛋餅怎樣算熟了
煎至兩面金黃即可。雞蛋餅液做好之後是需要下鍋煎至的，一般情況下下油熱鍋，之後下雞蛋液，將其定型成餅狀，之後煎至雞蛋餅兩面金黃即可，注意不要煎太久，容易導致雞蛋餅變糊，其次，還要注意煎雞蛋餅時的火候，不宜過高也不宜過低，適中即可。
